Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Métiers de l'hôtellerie et de la restauration Landes
Serveur-se en restaurant
INFREP LANDES
Objectif Général
Sans objet
Objectif
L'action permettra d'appréhender le service en restauration traditionnelle, sociale ou commerciale. Elle vise l'acquisition de compétences de base immédiatement mobilisables en entreprise.
Type
Formation conventionnée
Financeur
RÉGION NOUVELLE-AQUITAINE + PÔLE EMPLOI
Référence
2015ID020S1366
Organisme responsable et contact
INFREP LANDES
NomCABROL Carine Tél.05.58.85.21.16 Mailinfrep40@infrep.orgDispositif
Programme régional de formation (groupement d'achat)
Mesure
PRF AS-GPTACHAT
Référence organisme
Sans objet
Architecture du parcours
Métiers de l'hôtellerie et de la restauration Landes
- Hygiène et sécurité alimentaire HACCP (ref: 201601007832)
- Employé d'étage (ref: 201606010365)
- Serveur-se en restaurant (ref: 201601007829)
- Professionnalisation cuisinier-e (ref: 201607010544)
- Compétences pour l'emploi saisonnier en restauration (ref: 201601007831)
- Agent-e de restauration (ref: 201601007828)
Conditions d'accès réglementaires
-
Prérequis pédagogiques
Sans objet
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Inscription obligatoire par un conseiller en insertion professionnelle
- Entretien
- Information collective
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Titre professionnel serveur(se) en restauration | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°82774
- Serveur en restauration | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°103297
Programme
Accueil Positionnement Evaluation Bilan - Identification de ses acquis par rapport aux objectifs attendus
Contractualisation des objectifs
Référentiel du titre
Passage du titre
Bilan action - 23h
Relation Entreprises - Réalisation d'un kit TRE (outils de TRE nécessaires à la recherche d'un stage ou d'un contrat)
Ciblage des entreprises
Réalisation du bilan du stage et capitalisation de l'expérience acquise en entreprise
Alimentation et réalisation du Dossier de Synthèse de Pratique Professionnelle
Utilisation des réseaux pour le retour à l'emploi - 35h
Communication en français - Bases des techniques de communication
Communication en clientèle de l'accueil à la prise de congé
Vocabulaire professionnel
Techniques de vente
Identification des sites touristiques à proximité - 28h
Communication en anglais - Formules d'accueil en anglais
Communication avec le client anglophone de l'accueil à la prise de congé - 35h
Produits - Règles d'hygiène et de sécurité liées aux produits alimentaires
Règles de stockage des produits
Mets : plats (modes de préparation et de cuisson), spécialités régionales, fromages,..
Boissons : alcools, vins, cocktails, eaux,...
Accords mets et vins
Mets présentés et servis (carte) - 70h
Technologie - Types de service et règles/Techniques/Buffets/Documents, outils et méthodes spécifiques/Règles de préséance et de service/Révision des quatre opérations de calcul de base, fractions et proportions/Tableau de conversion des mesures/Caisse/Règles d'hygiène et de sécurité alimentaires/Stockage des produits/Calendrier de la saisonnalité alimentaire, produits locaux - 47h
Technique Appliquée sur plateau technique - Réalisation des travaux préalables au service en restauration : nettoyage et entretien des espaces, mise en place/Accueil, conseil du client et prise de commande en français et en anglais : accueil, prise et communication / Réalisation de services: boissons, mets (différents types de service à table et au buffet)/Autocontrôle et évaluation - 112h
Stages pratiques en entreprises - Mise en situation professionnelle sur poste de travail encadré par un tuteur
Acquisition de compétences et techniques complémentaires - 233h
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | Candidature |
|---|
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | Préinscription | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00020315Publiée le 01/02/2016 | du 02/03/2016 au 29/06/2016 | CAPBRETON (40) | AFEC AQUITAINE | Non éligible |
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évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
