Employé(e) d'étage hôtellerie et hôtellerie de plein air (TP)

Validation de la formation

• Titre professionnel employé d'étage en hôtellerie | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°106027

Programme

MODULE 1 ACCUEIL ET POSITIONNEMENT - INDIVIDUALISATION DU PARCOURS - Accueil des participants : présentation de l'organisme de formation, des
équipes, des locaux /présentation de l'action, ses objectifs, son organisation
/Présentation des acteurs sociaux économiques de l'action Positionnement :
Évaluation de la connaissance de l'hôtellerie , des aptitudes, des
compétences et connaissances. Évaluation du style d'apprentissage
Compilation de l'ensemble des éléments évalués précédemment /
Formalisation et mise en oeuvre du parcours individualisé à partir des pistes
de travaux identifiés Dynamique de groupe / Présentation modalités de
certification . - 35 h
MODULE TRANSVERSAL : ACCOMPAGNEMENT SOCIO PROFESSIONNEL - Identification de ses capacités, compétences, aptitudes et potentiel
développés dans le cadre professionnel ET extra-professionnel. Optimiser
son image
Organisation personnelle : Gestion du temps / du budget / des priorités
Développer ses capacités à résoudre un problème, à définir des objectifs
Travail sur la mobilité géographique /Identifier les lieux ressources et les
aides à la mobilité existantes
Sensibilisation à la gestion de conflits et à la communication non-violente
Gestion des émotions et du stress / Comprendre le stress, ses causes et
conséquences - MODULE TRANSVERSAL : COMPETENCES DE BASE SOCLE - La communication professionnelle: L'attention, l'écoute et la retransmission
de l'information en situation de travail /S'exprimer
oralement en entreprise /Comprendre les documents professionnels;
Renseigner un document professionnel
Traiter des informations numéraires, résoudre des problèmes professionnels
et se repérer géographiquement; Les calculs de base
Les chiffres et unités de mesure dans l'environnement professionnel/Les
plans et schémas dans l'entreprise
Le langage mathématique - MODULE 2: FORMATION SPÉCIFIQUE EN MATIÈRE D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE ADAPTÉE À L'ACTIVITÉ DES ÉTABLISSEMENTS DE RESTAURATION COMMERCIALE - La réglementation européenne /Application des consignes du PMS et du
GPBH Les principes de la démarche HACCP Les risques alimentaires (les 5
M) /Protocole et action correctives pour réduire les risques sanitaires /
Application des protocoles d'hygiène /Les produits d'entretien adaptés/Les
opérations de traitements /Les consignes de sécurité /contrôles
Approvisionnement : gestion stock, contrôles de conformité, stockage, bio
décontamination des denrées très périssables - 14 h
MODULE 3 :CCP1 ENTRETENIR LES CHAMBRES ET CONTRIBUER À L'AMÉLIORATION DU SERVICE CLIENT - Les procédures et techniques de l'entretien des chambres, des sanitaires et annexes, de préparation et d'utilisation des matériels et produits (chariot, matériel, produits...) Faire une chambre en départ, en recouche, à blanc... Les produits d'accueil.L'hygiène, le nettoyage, la désinfection L'utilisation des matériels adaptés (aspirateurs...) L'entretien du linge Les techniques d''entretien courant du linge Les produits d'entretien du linge Les règles d'hygiène appliquées au linge Communication professionnelle avec la clientèle Les relations avec l'équipe et la hierarchie - 245 h
MODULE 4 : CCP 2 ENTRETENIR LES LIEUX DÉDIÉS AUX CLIENTS ET CONTRIBUER AU SERVICE PETIT DÉJEUNER - Règles et procédures d'entretien des locaux communs (hall, escaliers, couloirs...) et d'utilisation des équipements et produits (lire une fiche technique, doser...) Le balayage humide des sols, l'essuyage humide des surfaces, le dépoussiérage L'entretien des espaces loisirs Les sanitaires communs Les règles d'hygiène et de sécurité dans les locaux communs La logique de nettoyage des surfaces Le service des petits déjeuners Mise en place de la salle, du buffet des petits déjeuners et des plateaux à l'étage / Service/ Débarrassage et remise en état salle chambre . - 161 h
MODULE 5: TECHNIQUES DE RECHERCHE DE STAGE ET D'EMPLOI - Elaborer

Suite de parcours possible

Sans objet