Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Métiers de l'hôtellerie et de la restauration, Dordogne, Lot-et-Garonne
Employé(e) polyvalent(e) en restauration (TP)
GRETA CFA AQUITAINE
Objectif Général
Certification
Objectif
Permettre d'obtenir un premier niveau de qualification.
Type
Formation conventionnée
Financeur
RÉGION NOUVELLE-AQUITAINE
Référence
2023P043S02105
Organisme responsable et contact
GRETA CFA AQUITAINE
NomLEMETEIL Corinne Tél.06.30.52.50.16 Mailcorinne.lemeteil@greta-cfa-aquitaine.frDispositif
Habilitation de service public (PRF HSP)
Mesure
PRF HSP - 1er niveau de qualification
Référence organisme
Sans objet
Architecture du parcours
Métiers de l'hôtellerie et de la restauration, Dordogne, Lot-et-Garonne
- Charcutier traiteur, Charcutière traiteuse (CAP) (ref: 202404234334)
- Boucher, Bouchère (CAP) (ref: 202404234517)
- Boulanger, Boulangère (CAP) (ref: 202404234518)
- Employé(e) polyvalent(e) en restauration (TP) (ref: 202402225739)
- Commis de cuisine (TP) (ref: 202402218410)
- Agent(e) de production et service en restaurations (CAP) (ref: 202406256829)
- Serveur, Serveuse en hôtellerie-restauration (TP) (ref: 202402218508)
- Pâtissier, Pâtissière (CAP) (ref: 202404234335)
- Cuisinier, Cuisinière (CAP) (ref: 202404234307)
- Serveur, Serveuse en hôtellerie-restauration (CAP) (ref: 202404234308)
Conditions d'accès réglementaires
Accès sans sélection sur prescription ou auto positionnement.
Prérequis pédagogiques
-
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans objet
Sélection
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Titre professionnel agent de restauration | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°88687
Programme
Accueil / Intégration dans la formation - Intégration au groupe et à la formationS'approprier les objectifs de la formation et repérer son futur environnement professionnelPositionnementsFormalisation des parcours et sécurisation administrative - 7 hRéussir sa formation en centre de formation et en entreprise - Techniques de recherche de stageRenforcement de l'acquisition de compétences comportementales et Soft skills : savoirs être professionnels adaptés aux différents métiers du secteurPAE - Préparation : -définition des objectifs individuels,-choix du type d'entreprise et/ou du service,-mise à disposition et aide à la recherche de liste d'adresses et contacts,-accompagnement à la démarche de recherche, entretien, négociation.- Accompagnement : -suivi et bilan en entreprise (stagiaire + formateur référent + tuteur)-retour partagé des expériences, travail de réflexivité. - 14 hPréparer en assemblage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type "snacking" - Préparation des matières premières alimentaires destinéesà la transformation et à l'assemblageRéalisation de l'assemblage et du dressage des horsd'oeuvre, des desserts et des préparations de type"snacking"Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (haccp) - 154 hRéaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) - Remise en température de préparationsculinaires élaborées à l'avance (PCEA)Réalisation d'une production culinaire au poste grilladeAppliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (haccp) - 154 hAccueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service - Mise en place de la salle à manger du self-serviceRéalisation de la mise en place de la distribution Service aux postes froids et chaudsEnregistrement du contenu des plateaux repas et des préparations de type "snacking"EncaissementRespect des consignes de santé et de sécurité au travail - 147 hRéaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle - Nettoyage de la "batterie" de cuisineConduite du lavage en machine de lavaisselleAppliquer les consignes du Plan de Maîtrise Sanitaire (P.M.S.) - 140 hStage en entreprise - Réception et stockage des marchandisesPlanification, mise en place du matériel e
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | Candidature | |||||
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| 00447594Publiée le 21/02/2024 | du 01/02/2024 au 31/12/2027 Entrée / sortie à date fixe | Boulazac (24) | AFPA PERIGUEUX | Non éligible |
Agent(e) de restauration (TP)Effectifs de la tranche ferme, sur la durée du marché  
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
