Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Métiers de l'hôtellerie et de la restauration, Landes, Pyrénées Atlantiques
Charcutier traiteur, Charcutière traiteuse (CAP)
GRETA CFA AQUITAINE
Objectif Général
Certification
Objectif
Permettre d'obtenir un premier niveau de qualification.
Type
Formation conventionnée
Financeur
RÉGION NOUVELLE-AQUITAINE
Référence
2023P045S02105
Organisme responsable et contact
GRETA CFA AQUITAINE
NomClaude BULHE Tél.06.72.93.58.43 Mailclaude.bulhe@greta-cfa-aquitaine.frDispositif
Habilitation de service public (PRF HSP)
Mesure
PRF HSP - 1er niveau de qualification
Référence organisme
Sans objet
Architecture du parcours
Métiers de l'hôtellerie et de la restauration, Landes, Pyrénées Atlantiques
- Charcutier traiteur, Charcutière traiteuse (CAP) (ref: 202404234629)
- Boucher, Bouchère (CAP) (ref: 202404234493)
- Boulanger, Boulangère (CAP) (ref: 202404234310)
- Employé(e) polyvalent(e) en restauration (TP) (ref: 202404234311)
- Commis de cuisine (TP) (ref: 202405242088)
- Pâtissier, Pâtissière (CAP) (ref: 202404234312)
- Employé(e) d'étage hôtellerie et hôtellerie de plein air (TP) (ref: 202404234630)
- Cuisinier, Cuisinière (CAP) (ref: 202404234480)
- Serveur, Serveuse en hôtellerie-restauration (CAP) (ref: 202406249415)
Conditions d'accès réglementaires
Accès sans sélection sur prescription ou auto positionnement.
Prérequis pédagogiques
Non renseigné
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans objet
Sélection
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
- Information collective
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- CAP charcutier-traiteur | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°21211
Programme
Accueil / Intégration dans la formation - Intégration au groupe et à la formationS'approprier les objectifs de la formation et repérer son futur environnement professionnelPositionnementsFormalisation des parcours et sécurisation administrativeAppropriation des plateformes FOAD mobilisables - 7 hRéussir sa formation en centre - Modules sur les savoirs de base appliqués au secteur professionnel : mathématiques, français appliqués au secteur, informatiqueRenforcement de l'acquisition de compétences comportementales et Soft skills : savoirs être professionnels adaptés aux différents métiers du secteurMéthodologie d'apprentissage « apprendre à apprendre » - 7 hRéussir sa formation en entreprise - Préparation /Techniques de recherche de stage-Définition des objectifs individuels,-choix du type d'entreprise et/ou du service,-mise à disposition et aide à la recherche de liste d'adresses et contacts,-accompagnement à la démarche de recherche, entretien, négociation.Exploitation des acquis au retour de stage-Retour partagé des expériences, -Travail de réflexivité. - 14 hHygiène alimentaire en restauration commerciale - Aliments et risques pour le consommateurLes fondamentaux de la réglementation communautaire et nationaleLe plan de maîtrise sanitaire - 14 hBloc de compétence Pro 1: approvisionner et stocker - C1.1 RéceptionnerC1.2 Stocker et entreposer lesmarchandisesC1.3 Contrôler les produitsstockés - 21 hBloc de compétence Pro 2: réaliser, conditionner et présenter - C2.1 Mettre en place sonposte de travailC2.2 Travailler les viandes etpoissons crusC2.3 Réaliser des fabricationscharcutièresC2.4 Réaliser des fabricationstraiteursC2.5 Refroidir les produitsC2.6 Conditionner et présenter - 203 hBloc de compétence Pro 3: commercialiser en magasin et en service différé - C3 Commercialiser et vendre:-Transmettre les informations-Conseiller pour la remise entempérature-Trancher, peser, emballer lesproduits - 35 hBloc de compétence 4: entretenir - C4 Entretenir:-Nettoyer et désinfecter leséquipements-Vérifier l'état de propreté dulaboratoire et des matériels-Repérer et communiquer lesanomalies - 21 hBloc de compétence 5: contrôler la qualité - C5 Contrôler la qualité:-Contrôler, maintenir la qualitédes produits-Repérer l
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | Candidature | |||||
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| 00463155Publiée le 02/05/2024 | du 01/02/2024 au 31/12/2027 Entrée / sortie à date fixe | Bayonne (64) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE | Non éligible |
CAP Charcutier Traiteur à Bayonne  
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| 00463154Publiée le 02/05/2024 | du 01/02/2024 au 31/12/2027 Entrée / sortie à date fixe | Pau (64) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE | Non éligible |
CAP Charcutier Traiteur à Pau
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| 00471310Publiée le 27/05/2024 | du 01/02/2024 au 31/12/2027 Entrée / sortie à date fixe | Capbreton (40) | GRETA CFA AQUITAINE | Non éligible |
CAP Charcutier traiteur à Capbreton
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
