Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Métiers de l'hôtellerie et de la restauration, Landes, Pyrénées Atlantiques
Boulanger, Boulangère (CAP)
GRETA CFA AQUITAINE
Objectif Général
Certification
Objectif
Permettre d'obtenir un premier niveau de qualification.
Type
Formation conventionnée
Financeur
RÉGION NOUVELLE-AQUITAINE
Référence
2023P045S02105
Organisme responsable et contact
GRETA CFA AQUITAINE
NomClaude BULHE Tél.06.72.93.58.43 Mailclaude.bulhe@greta-cfa-aquitaine.frDispositif
Habilitation de service public (PRF HSP)
Mesure
PRF HSP - 1er niveau de qualification
Référence organisme
Sans objet
Architecture du parcours
Métiers de l'hôtellerie et de la restauration, Landes, Pyrénées Atlantiques
- Charcutier traiteur, Charcutière traiteuse (CAP) (ref: 202404234629)
- Boucher, Bouchère (CAP) (ref: 202404234493)
- Boulanger, Boulangère (CAP) (ref: 202404234310)
- Employé(e) polyvalent(e) en restauration (TP) (ref: 202404234311)
- Commis de cuisine (TP) (ref: 202405242088)
- Pâtissier, Pâtissière (CAP) (ref: 202404234312)
- Employé(e) d'étage hôtellerie et hôtellerie de plein air (TP) (ref: 202404234630)
- Cuisinier, Cuisinière (CAP) (ref: 202404234480)
- Serveur, Serveuse en hôtellerie-restauration (CAP) (ref: 202406249415)
Conditions d'accès réglementaires
Accès sans sélection sur prescription ou auto positionnement.
Prérequis pédagogiques
Non renseigné
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans objet
Sélection
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
- Information collective
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- CAP boulanger | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°82703
Programme
Accueil / Intégration dans la formation - Intégration au groupe et à la formationS'approprier les objectifs de la formation et repérer son futur environnement professionnelPositionnementsFormalisation des parcours et sécurisation administrative - 7 hRéussir sa formation en centre de formation et en entreprise - Techniques de recherche de stageRenforcement de l'acquisition de compétences comportementales et Soft skills : savoirs être professionnels adaptés aux différents métiers du secteurPAE Préparation : -Définition des objectifs individuels,-choix du type d'entreprise et/ou du service,-mise à disposition et aide à la recherche de liste d'adresses et contacts,-accompagnement à la démarche de recherche, entretien, négociation.Accompagnement : suivi et bilan en entreprise (stagiaire + formateur référent + tuteur)retour partagé des expériences, travail de réflexivité. - 21 hHygiène alimentaire en restauration commerciale - Aliments et risques pour le consommateurLes fondamentaux de la réglementation communautaire et nationaleLe plan de maîtrise sanitaire - 14 hApprovisionnement et stockage - Contrôler la livraisonRetirer l'emballage du transport, déconditionner les produits si nécessaire et traiter les déchetsRanger les produits dans les lieux adaptés et sur les supports appropriésRendre compte de l'état des stocks - 49 hEnseignement professionnel - Monde de la BoulangerieHistoire et évolution de la boulangerie, fonctionnement d'une boulangerieTechnologie professionnelle- Etudier les matières premières, leur stockage et leur utilisation en boulangerie- Apprendre les techniques de fabrication des pâtes, des viennoiseries, des préparations salées ainsi que leur cuisson et leur décoration- Commercialisation et distribution de la production- Vie sociale et professionnelle - 245 hSciences appliquées à l'alimentation - Différencier les constituants des aliments et leur qualité nutritionnelle ainsi que les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité des locaux - 35 hGestion appliquée - Initiation à la gestion commerciale et comptable, à la législation du travail et aux institutions ainsi qu'aux relations professionnelles. - 35 hPrévention santé environnement - La santéL'environnementLa consommationL'entreprise et la vie professionnelle - 35 hValorisation des produits finis - Justifier l'
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | Candidature | |||||
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| 00463156Publiée le 30/04/2024 | du 01/02/2024 au 31/12/2027 Entrée / sortie à date fixe | Bayonne (64) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE | Non éligible |
CAP Boulanger à Bayonne  
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| 00462217Publiée le 22/04/2024 | du 01/02/2024 au 31/12/2027 Entrée / sortie à date fixe | Morlaàs (64) | GRETA CFA AQUITAINE | Non éligible |
CAP Boulanger à Pau
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
