Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Métiers de l'hôtellerie et de la restauration, HAUTE VIENNE, CORREZE, CREUSE
Pâtissier, Pâtissière (CAP)
GRETA DU LIMOUSIN
Objectif Général
Certification
Objectif
Permettre d'obtenir un premier niveau de qualification.
Type
Formation conventionnée
Financeur
RÉGION NOUVELLE-AQUITAINE
Référence
2023P042S02105
Organisme responsable et contact
GRETA DU LIMOUSIN
NomJean-Yves ESTOUP Tél.06.30.34.65.67 Mailjean-yves.estoup@ac-limoges.frDispositif
Habilitation de service public (PRF HSP)
Mesure
PRF HSP - 1er niveau de qualification
Référence organisme
Sans objet
Architecture du parcours
Métiers de l'hôtellerie et de la restauration, HAUTE VIENNE, CORREZE, CREUSE
- Charcutier traiteur, Charcutière traiteuse (CAP) (ref: 202404234306)
- Boucher, Bouchère (CAP) (ref: 202404234286)
- Boulanger, Boulangère (CAP) (ref: 202404234287)
- Employé(e) polyvalent(e) en restauration (TP) (ref: 202402225736)
- Commis de cuisine (TP) (ref: 202402225737)
- Agent(e) de production et service en restaurations (CAP) (ref: 202404234288)
- Serveur, Serveuse en hôtellerie-restauration (TP) (ref: 202402225738)
- Pâtissier, Pâtissière (CAP) (ref: 202404234289)
- Cuisinier, Cuisinière (CAP) (ref: 202404234290)
- Serveur, Serveuse en hôtellerie-restauration (CAP) (ref: 202404234291)
Conditions d'accès réglementaires
Accès sans sélection sur prescription ou auto positionnement.
Prérequis pédagogiques
Non renseigné
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans objet
Sélection
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
- Information collective
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- CAP pâtissier | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°106291
Programme
Intégration... - Entrée en formation Présentation de l'équipe pédagogique et administrativeVisite des locaux de formation (salles et plateaux techniques)Intégration au groupe Formalisation du parcours de formation Instruction du dossier et sécurisation administrative Explicitation du calendrier de l'alternance et de l'emploi du temps de formation Lecture et explication du Règlement Intérieur - 3 hPrésentation du métier - Présentation des métiers de la pâtisserie.Intervention d'un professionnel/ témoignages d'anciens stagiaires - 7 hLes modalités de certification - Présentation des modalités de certificationLe référentiel de formation et de certification CAP Pâtissier, PâtissièreLe calendrier prévisionnel des épreuves - 4 hDiagnostic - Positionnements - Positionnements écrits Positionnements pratiques Entretien individuel exploratoire de confirmation de projet Bilan - exploitation des positionnements Synthèse et proposition de parcours Signature du Contrat Pédagogique - 21 hPôle 1/ UP1 Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage - Approvisionnement et stockage Organisation du travail selon les consignes données Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes Gérer la réception des produits Effectuer le suivi des produits stockés Organiser son poste de travail-Appliquer les règles d'hygiène Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues Évaluer sa production - 140 hPôle 2 /UP2 Entremets et petits gâteaux. - Organiser la production Préparer des éléments de garniture Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux Valoriser la pâtisserie élaborée Mesurer le coût des produits fabriqués - 138 hFrançais-Histoire- Géographie-Enseignement Moral et Civique - Se dire, s'affirmer, s'émanciper S'informer, informer, communiquer Rêver, imaginer, créer L'invitation au voyage Imaginer d'autres mondes Assister à un spectacle vivant : le théâtre Dire, écrire, lire le métier HISTOIRE La France de la Révolution française à la Ve Ré
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | Candidature | |||||
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| 00462140Publiée le 23/04/2024 | du 01/02/2024 au 31/12/2027 Entrée / sortie à date fixe | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
Certification visée : CAP PATISSIER  
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| 00462210Publiée le 23/04/2024 | du 01/02/2024 au 31/12/2027 Entrée / sortie à date fixe | Limoges (87) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE | Non éligible |
Certification visée CAP PÂTISSIER
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
