Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Métiers de l'hôtellerie et de la restauration, HAUTE VIENNE, CORREZE, CREUSE
Boulanger, Boulangère (CAP)
GRETA DU LIMOUSIN
Objectif Général
Certification
Objectif
Permettre d'obtenir un premier niveau de qualification.
Type
Formation conventionnée
Financeur
RÉGION NOUVELLE-AQUITAINE
Référence
2023P042S02105
Organisme responsable et contact
GRETA DU LIMOUSIN
NomJean-Yves ESTOUP Tél.06.30.34.65.67 Mailjean-yves.estoup@ac-limoges.frDispositif
Habilitation de service public (PRF HSP)
Mesure
PRF HSP - 1er niveau de qualification
Référence organisme
Sans objet
Architecture du parcours
Métiers de l'hôtellerie et de la restauration, HAUTE VIENNE, CORREZE, CREUSE
- Charcutier traiteur, Charcutière traiteuse (CAP) (ref: 202404234306)
- Boucher, Bouchère (CAP) (ref: 202404234286)
- Boulanger, Boulangère (CAP) (ref: 202404234287)
- Employé(e) polyvalent(e) en restauration (TP) (ref: 202402225736)
- Commis de cuisine (TP) (ref: 202402225737)
- Agent(e) de production et service en restaurations (CAP) (ref: 202404234288)
- Serveur, Serveuse en hôtellerie-restauration (TP) (ref: 202402225738)
- Pâtissier, Pâtissière (CAP) (ref: 202404234289)
- Cuisinier, Cuisinière (CAP) (ref: 202404234290)
- Serveur, Serveuse en hôtellerie-restauration (CAP) (ref: 202404234291)
Conditions d'accès réglementaires
Accès sans sélection sur prescription ou auto positionnement.
Prérequis pédagogiques
Non renseigné
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans objet
Sélection
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
- Information collective
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- CAP boulanger | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°82703
Programme
Intégration - Entrée en formation Intégration au groupe Formalisation du parcours de formation Instruction du dossier et sécurisation administrative Explicitation du calendrier de l'alternance et de l'emploi du temps de formation Lecture et explication du Règlement Intérieur - 3 hPrésentation du métier - Présentation des métiers de la boulangerie.Intervention d'un professionnel / témoignage d'anciens stagiairesFormalisation du parcours de formation - 7 hLes modalités de certification - Présentation des modalités de certificationLe référentiel de formation et de certification CAP Boulanger, BoulangèreLe calendrier prévisionnel des épreuves - 4 hDiagnostic - Positionnement - Positionnements écrits Positionnements pratiques Entretien individuel exploratoire de confirmation de projet Bilan - exploitation des positionnements Synthèse et proposition de parcours Signature du Contrat Pédagogique - 21 hPôle 1 / UP1 Bloc 1 Approvisionnement et Stockage - Compétence 1 : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la règlementation en vigueur et en appliquant les techniques de prévention des risques liées à l'activité. Compétence 2 : Respecter le Document Unique Compétence 3 : Respecter le guide des bonnes pratiques et le plan de maîtrise sanitaire Compétence 4 : Détecter et signaler les non-conformités Compétence 5 : Préparer les matières premières pour la production Compétence 6 : communiquer avec le personnel de vente et les membres de l'équipe - 158 hPôle 2 / UP2 Production - Les étapes de la panification La fabrication des pains La fermentation panaireLa fabrication de la viennoiserie Produire Pains courants et de tradition Baguettes dont épi Pains longs pièces façonnées en formes différentes Petits pains de formes différentes Pain complet ou pain viennois ou pain de mie ou pain de campagnePate levée feuilletée: croissants , pains au chocolat, pains aux raisins Pain au lait ou pain brioché présenté en grosses pièces Une sorte de tresses - 192 hFrançais - Histoire-Géographie - Enseignement Moral et Civique - FRANÇAIS Se dire, s'affirmer, s'émanciperS'informer, informer, communiquerRêver, imaginer, créerL'invitation au voyageImaginer d'autres mondesAssister à un spectacle vivant : le théâtreDire, écrire, lire le m&eacu
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | Candidature | |||||
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| 00462136Publiée le 24/04/2024 | du 01/02/2024 au 31/12/2027 Entrée / sortie à date fixe | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
Certification visée : CAP BOULANGER  
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| 00462209Publiée le 24/04/2024 | du 01/02/2024 au 31/12/2027 Entrée / sortie à date fixe | LIMOGES (87) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE | Non éligible |
Certification visée CAP BOULANGER
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
