Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Métiers de l'hôtellerie et de la restauration, HAUTE VIENNE, CORREZE, CREUSE
Employé(e) polyvalent(e) en restauration (TP)
GRETA DU LIMOUSIN
Objectif Général
Certification
Objectif
Permettre d'obtenir un premier niveau de qualification.
Type
Formation conventionnée
Financeur
RÉGION NOUVELLE-AQUITAINE
Référence
2023P042S02105
Organisme responsable et contact
GRETA DU LIMOUSIN
NomJean-Yves ESTOUP Tél.06.30.34.65.67 Mailjean-yves.estoup@ac-limoges.frDispositif
Habilitation de service public (PRF HSP)
Mesure
PRF HSP - 1er niveau de qualification
Référence organisme
Sans objet
Architecture du parcours
Métiers de l'hôtellerie et de la restauration, HAUTE VIENNE, CORREZE, CREUSE
- Charcutier traiteur, Charcutière traiteuse (CAP) (ref: 202404234306)
- Boucher, Bouchère (CAP) (ref: 202404234286)
- Boulanger, Boulangère (CAP) (ref: 202404234287)
- Employé(e) polyvalent(e) en restauration (TP) (ref: 202402225736)
- Commis de cuisine (TP) (ref: 202402225737)
- Agent(e) de production et service en restaurations (CAP) (ref: 202404234288)
- Serveur, Serveuse en hôtellerie-restauration (TP) (ref: 202402225738)
- Pâtissier, Pâtissière (CAP) (ref: 202404234289)
- Cuisinier, Cuisinière (CAP) (ref: 202404234290)
- Serveur, Serveuse en hôtellerie-restauration (CAP) (ref: 202404234291)
Conditions d'accès réglementaires
Accès sans sélection sur prescription ou auto positionnement.
Prérequis pédagogiques
-
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans objet
Sélection
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
- Information collective
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Titre professionnel agent de restauration | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°88687
Programme
TITRE PRO AGENT DE RESTAURATION Intégration - Entrée en formationPrésentation de l'équipe pédagogique et administrativeVisite des locaux de formation (salles et plateaux techniques)Intégration au groupeFormalisation du parcours de formationInstruction du dossier et sécurisation administrativeExplicitation du calendrier de l'alternance et de l'emploi du temps de formationLecture et explication du Règlement Intérieur - 3 hTITRE PRO AGENT DE RESTAURATION Présentation du métier - Présentation du secteur "Hôtellerie-Restauration-Alimentation" (HRA)Intervention d'un professionnel / témoignage d'anciens stagiaires - 7 hTITRE PRO AGENT DE RESTAURATION Les modalités de certification - Présentation des modalités de certificationLe référentiel de formation et de certification TITRE PROFESSIONNEL Agent de restaurationLe calendrier prévisionnel des épreuves - 4 hTITRE PRO AGENT DES RESTAURATION Diagnostic - Positionnement - Positionnements écritsPositionnements pratiquesEntretien individuel exploratoire de confirmation de projetBilan - exploitation des positionnementsSynthèse et proposition de parcoursSignature du Contrat Pédagogique - 14 hTITRE PRO AGENT DE RESTAURATION Acquisition des connaissances et des compétences culinaires de base - Les principes et règlementation en matière de sécurité alimentaire (Codex alimentarius, GBPH, PMS, méthodologie HACCP,..)Le vocabulaire culinaire de base et la technologie culinaire :- les produits alimentaires (denrées végétales, carnées, condiments, épices, produits dérivés, laitiers...)- les bases des méthodes de conservation, de cuisson- les principaux matériels et ustensiles culinaires- les préparations de base : fruits, légumes, oeufs, viandes, poissons, entremets, pâtisseries- les principales techniques d'assemblage - 28 hTITRE PRO AGENT DES RESTAURATION Préparer en assemblage des hors d'oeuvre, des desserts et des préparations de type "snacking" (CCP 1) - - Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage - Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type «snacking - 56 hTITRE PRO AGENT DE RESTAURATION Réaliser des grillades et remettre en température des PCEA Préparations Culinaires Elaborées à l'Avance) (CCP 2) - - Effectuer la remise en température de préparations culinaire
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | Candidature | |||||
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| 00462137Publiée le 22/04/2024 | du 01/02/2024 au 31/12/2027 Entrée / sortie à date fixe | LIMOGES (87) | GRETA DU LIMOUSIN | Non éligible |
Valisation : Titre Professionnel Employé Polyvalent de Restauration  
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| 00447591Publiée le 21/02/2024 | du 01/02/2024 au 31/12/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE | Non éligible |
TP Agent de RestaurationEffectifs de la tranche ferme, sur la durée du marché
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| 00448428Publiée le 28/02/2024 | du 01/02/2024 au 31/12/2027 Entrée / sortie à date fixe | Anzême (23) | AFPA - CENTRE DE GUÉRET | Non éligible |
TP Agent de RestaurationEffectifs de la tranche ferme, sur la durée du marché
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
Si vous n'avez pas encore ouvert votre compte personnel de formation suivez ce lien
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*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
