Préqualification au CAPA Opérateur, opératrice en industries agro alimentaires

Validation de la formation

• Attestation de fin de formation

Programme

Découverte de la Filière - Reconnaître les différents acteurs de la filière agro-alimentaire et identifier leurs rôles. - 14 hEnvironnement technico-économique - Identifier :- les différents secteurs d'activité de l'IAA (lait, viande, végétaux),- les types d'entreprise (industries, TPE/PME, exploitations agricoles)- les différents métiers (production, qualité, R&D, maintenance, logistique...) - 14 hApplication de la méthode HACCP et bonnes pratiques d'hygiène - Connaître la réglementation, appliquer les bonnes pratiques d'hygiène, le nettoyage et la désinfection des espaces de travail.Mise en oeuvre de la méthode HACCP et de la traçabilité.Reconnaître les documents liés à l'enregistrement des fabrications et être en mesure de les compléter correctement. - 21 hQualité et sécurité - Appréhender la notion de sécurité au travail et de prévention des risquesMaîtriser les enjeux liés à l'hygiène et les règles de base associées.Reconnaître les sources de contamination dans un environnement de production. - 21 hTechnologie des procédés alimentaires - Transformation des aliments, conservations, traitements thermiques :process de fabrication et techniques de conservation des aliments (Travaux pratiques et mises en situations professionnelles) - 70 hInitiation à la conduite de ligne automatisée - Prendre connaissance des compétences métiers attendus dans la conduite de ligne de production automatisée- Découverte et initiation sur bancs d'essais en hydraulique, pneumatique, électricité- Découverte et premier réglage de production automatisé sur une ligne automatisée- Lecture de plans, schémas techniques, nomenclature - 70 hInitiation à la conduite de machines mécanisées - Fonctionnement de machines mécanisées en agroalimentaire,Utiliser un autoclave, une sertisseuse, une capsuleuse rôle etfonctionnementMaintenance de premier niveau - 21 hCommunication et gestion des compétences - Le parcours professionnel précédentDéfinition d'une stratégie d'insertion professionnelleAuto-évaluation de ses propres atouts et limites face au choix retenu : les étapes du processus d'insertion professionnelleRédiger une lettre de motivation et un CV dans le cadre d'une recherche de stage, simulation d'un entretien d'embauche - 21

Suite de parcours possible

Sans objet