Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Titre professionnel Commis de cuisine
MFR LESPARRE
Le + de cette formation
Les bases de la cuisine française en entrée, plat et dessert , l'HACCP, le SST, la gestion des stocks. L'envoi en salle, l'esprit d'équipe. Travailler les produits frais en faisant attention au gaspillage et travaillant en circuit court.
Objectif Général
Certification
Objectif
- Préparer ,cuire et dresser les entrées froides et chaudes
- Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud
- Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant
- Travailler selon les normes d'hygiène et de sécurité
- Utiliser des produits frais en circuit court
- Avoir l'esprit d'équipe
- Travailler technique de base de la cuisine française
- Gérer ses stocks, stocker et faire les inventaires
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
MFR LESPARRE
NomMFR LESPARRE Tél.05.56.41.06.79 Mailmfr.lesparre@mfr.asso.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Sans objet
Prérequis pédagogiques
Savoir lire, écrire , compter
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Dossier
- Entretien
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Oui
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Titre professionnel commis de cuisine | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°116191
Programme
- Les différentes techniques seront réalisées sur des menus entrée , plat, dessert, mise en bouche ou biscuit pour le café.
- Organisation des différents postes
- Travail seul ou en brigade
- Réalisation d'éléments d'un brunch
- Envoi dans les temps pour le service en salle
- Calcul des couts matières
- Nettoyage et désinfections des locaux, surface et matériel
- Garantir la sécurité des personnes et la qualités des produits en suivant la méthode HACCP
Suite de parcours possible
- Bac professionnel cuisine
- Mention complémentaire traiteur ou dessert de restaurant
- Titre professionnel serveur en restauration
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00462571Publiée le 29/04/2024 | du 10/10/2024 au 10/10/2025 Entrée / sortie à date fixe | Lesparre-Médoc (33) | MFR LESPARRE | Non éligible |
recrutement ouvert 
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| 00537444Publiée le 26/11/2024 | du 13/10/2025 au 09/10/2026 Entrée / sortie séquencées | Lesparre-Médoc (33) | MFR LESPARRE | Non éligible |
recrutement ouvert
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| 00537443Publiée le 26/11/2024 | du 13/10/2025 au 09/10/2026 Entrée / sortie séquencées | Lesparre-Médoc (33) | MFR LESPARRE | Non éligible |
recrutement ouvert
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
