

CAP pâtissier
CMA NA
Le + de cette formation
Le(la) titulaire du CAP pâtissier connaît les procédés de transformation et fabrique les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des préconisations liés au développement durable.
Objectif Général
Certification
Objectif
Acquérir les procédés de fabrication de produits pâtissiers,
Organiser son poste de travail,
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité,
Réceptionner et suivre les stocks de produits,
Mesurer le coût des fabrications,
Développer son expression en français et dans une autre langue vivante,
Entretenir ses capacités physiques et sens artistique.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CMA NA
NomCMA NA, Chambre de Métiers et de l'Artisanat de région Nouvelle-Aquitaine Tél.05.56.99.91.00 Mailcontact@cma-nouvelleaquitaine.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
53384_0870773T
Conditions d'accès réglementaires
Pas de prérequis sauf pour le
-CAP en 1 an, il faut être titulaire d'un diplôme d'État (CAP, BAC) ou d’un TP ou d’un TFP de niveau 3 minimum,
-CAP hybride en 1 an, il faut avoir :
1-une entreprise partenaire (dans le cadre d’un contrat d'apprentissage ou de professionnalisation ou d’une convention de stage en entreprise pour les stagiaires de la formation continue hors contrat de professionnalisation)
2-passer un test positionnement permettant de vérifier le niveau d'autonomie et d'organisation nécessaire à cette modalité de formation.
Prérequis pédagogiques
Sans objet
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Actif(ve) non salarié(e)
- Elève sous statut scolaire
Type de parcours
Individualisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau illettrisme, analphabétisme (Niveau 1 européen)
Sélection
- Dossier
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Oui
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- CAP pâtissier | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) |
Code Certifinfo n°106291
RNCP 38765

Programme
Programme formation:
Technologie et pratique professionnelles
Sciences appliquées
Gestion des approvisionnements
Prévention santé environnement
Enseignements généraux sauf pour les parcours CAP hybride en 1 an.
En entreprise:
Réaliser et commercialiser des produits de pâtisserie, de viennoiserie et entremets,
Assurer les opérations d’approvisionnement et de stockage,
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.
Suite de parcours possible
CS Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisée
Réaliser des fabrications en pâtisserie, chocolaterie ou glacerie pour la vente, la restauration ou les salon de thé.
Répondre a des commandes exceptionnelles.
CS Ptechnique de tour en boulangerie et patisserie
Réaliser des produits de pâtisserie boulangère sucrée ou salée dont la matière principale est la farine
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00570088Publiée le 10/02/2025 | du 25/08/2025 au 16/07/2027 Entrée / sortie permanente | Barbezieux-Saint-Hilaire (16) | CMA FORMATION BARBEZIEUX |
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| 00558045Publiée le 16/01/2025 | du 01/09/2025 au 30/06/2027 Entrée / sortie permanente | Boulazac Isle Manoire (24) | CMA FORMATION BOULAZAC |
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| 00541467Publiée le 07/12/2024 | du 01/09/2025 au 30/06/2027 Entrée / sortie séquencées | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD |
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| 00541466Publiée le 07/12/2024 | du 01/09/2025 au 30/06/2027 Entrée / sortie séquencées | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD |
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| 00541468Publiée le 07/12/2024 | du 01/09/2025 au 30/06/2027 Entrée / sortie séquencées | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD |
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| 00570222Publiée le 11/02/2025 | du 01/09/2025 au 09/07/2027 Entrée / sortie séquencées | Saint-Benoît (86) | CMA FORMATION SAINT BENOIT |
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| 00556665Publiée le 13/01/2025 | du 01/09/2025 au 30/06/2027 Entrée / sortie permanente | Agen (47) | CMA FORMATION LA PALME |
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| 00654941Publiée le 01/12/2025 | du 25/08/2026 au 16/07/2028 Entrée / sortie à date fixe | Barbezieux-Saint-Hilaire (16) | CMA FORMATION BARBEZIEUX |
Formation en alternance (CFA/Entreprise) ![]() ![]()
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| 00656145Publiée le 05/12/2025 | du 31/08/2026 au 07/07/2028 Entrée / sortie permanente | Mont-de-Marsan (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN |
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| 00653381Publiée le 25/11/2025 | du 31/08/2026 au 30/06/2028 Entrée / sortie à date fixe | Niort (79) | CMA FORMATION NIORT |
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| 00653441Publiée le 25/11/2025 | du 31/08/2026 au 07/07/2028 Entrée / sortie séquencées | Saint-Benoît (86) | CMA FORMATION SAINT BENOIT |
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| 00656144Publiée le 05/12/2025 | du 31/08/2026 au 07/07/2028 Entrée / sortie permanente | Mont-de-Marsan (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN |
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| 00653384Publiée le 25/11/2025 | du 31/08/2026 au 30/06/2028 Entrée / sortie à date fixe | Niort (79) | CMA FORMATION NIORT |
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| 00653383Publiée le 25/11/2025 | du 31/08/2026 au 30/06/2028 Entrée / sortie à date fixe | Niort (79) | CMA FORMATION NIORT |
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| 00656146Publiée le 05/12/2025 | du 31/08/2026 au 09/07/2027 Entrée / sortie à date fixe | Mont-de-Marsan (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN |
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| 00654491Publiée le 29/11/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2028 Entrée / sortie à date fixe | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD |
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| 00680159Publiée le 19/02/2026 | du 01/09/2026 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Bayonne (64) | CMA NA 64 - ANTENNE DE BAYONNE |
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| 00659687Publiée le 30/12/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2028 Entrée / sortie à date fixe | Bayonne (64) | CMA NA 64 - ANTENNE DE BAYONNE |
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| 00681505Publiée le 04/03/2026 | du 01/09/2026 au 03/07/2027 Entrée / sortie séquencées | Saint-Benoît (86) | CMA FORMATION SAINT BENOIT |
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| 00654489Publiée le 29/11/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2028 Entrée / sortie à date fixe | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD |
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| 00659686Publiée le 30/12/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Pau (64) | CMA FORMATION PAU |
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| 00653732Publiée le 26/11/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2028 Entrée / sortie permanente | Agen (47) | CMA FORMATION LA PALME |
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| 00655755Publiée le 04/12/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2028 Entrée / sortie à date fixe | Lagord (17) | CMA FORMATION LAGORD |
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| 00680163Publiée le 19/02/2026 | du 01/09/2026 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Pau (64) | CMA FORMATION PAU |
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| 00654072Publiée le 27/11/2025 | du 01/09/2026 au 13/07/2028 Entrée / sortie à date fixe | Boulazac Isle Manoire (24) | CMA FORMATION BOULAZAC |
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| 00680160Publiée le 19/02/2026 | du 01/09/2026 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Bayonne (64) | CMA NA 64 - ANTENNE DE BAYONNE |
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| 00680161Publiée le 19/02/2026 | du 01/09/2026 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Pau (64) | CMA FORMATION PAU |
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| 00656515Publiée le 08/12/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2028 Entrée / sortie à date fixe | Saint-Germain-de-Lusignan (17) | CMA FORMATION SAINT GERMAIN DE LUSIGNAN |
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| 00681595Publiée le 05/03/2026 | du 01/09/2026 au 30/06/2028 Entrée / sortie permanente | Bordeaux (33) | CMA FORMATION INSAV |
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| 00654490Publiée le 29/11/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2028 Entrée / sortie à date fixe | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD |
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| 00659688Publiée le 30/12/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2027 Entrée / sortie permanente | Bayonne (64) | CMA NA 64 - ANTENNE DE BAYONNE |
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| 00659685Publiée le 30/12/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2028 Entrée / sortie à date fixe | Pau (64) | CMA FORMATION PAU |
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| 00746769Publiée le 10/08/2026 | du 05/10/2026 au 28/05/2027 Entrée / sortie à date fixe | Boulazac Isle Manoire (24) | CMA FORMATION BOULAZAC |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00570280Publiée le 11/02/2025 | du 01/09/2025 au 03/07/2026 | Saint-Benoît (86) | CMA FORMATION SAINT BENOIT |
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| 00424706Publiée le 08/12/2023 | du 01/09/2024 au 30/06/2026 | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD |
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| 00423145Publiée le 01/12/2023 | du 01/09/2024 au 30/06/2026 | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD |
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| 00423147Publiée le 01/12/2023 | du 01/09/2024 au 30/06/2026 | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD |
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| 00579383Publiée le 25/02/2025 | du 01/09/2025 au 30/06/2026 | Barbezieux-Saint-Hilaire (16) | CMA FORMATION BARBEZIEUX |
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| 00607610Publiée le 28/05/2025 | du 29/09/2025 au 05/06/2026 | Agen (47) | CMA FORMATION AGEN - CMA NA 47 |
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| 00334279Publiée le 02/12/2022 | du 01/09/2023 au 30/06/2025 | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD |
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| 00362092Publiée le 13/06/2023 | du 01/09/2022 au 30/06/2024 | Limoges (87) | CMA NA |
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| 00259702Publiée le 13/12/2021 | du 01/09/2022 au 30/06/2024 | Limoges (87) | CMA NA |
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| 00212602Publiée le 20/11/2020 | du 06/09/2021 au 30/06/2023 | Limoges (87) | CMA NA |
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| 00169067Publiée le 20/11/2020 | du 01/09/2020 au 30/06/2022 | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD |
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée