Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Éligible au compte personnel de formation
CAP pâtissier
CMA NA
Le + de cette formation
Formation en alternance propre à favoriser une insertion réussie
Objectif Général
Certification
Objectif
Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CMA NA
NomNATHALIE HEBRARD Tél.07.88.25.63.62 Mailnathalie.hebrard@cma-nouvelleaquitaine.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
53384_0870773T
Conditions d'accès réglementaires
Sans objet
Prérequis pédagogiques
Sans objet
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Actif(ve) non salarié(e)
- Elève sous statut scolaire
Type de parcours
Individualisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau illettrisme, analphabétisme (Niveau 1 européen)
Sélection
- Dossier
- Tests
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Oui
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- CAP pâtissier | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°106291
Programme
Monde de la pâtisserie : histoire et évolution de la pâtisserie, fonctionnement d'une pâtisserie, esthétique : comment personnaliser un dessert.Technologie professionnelle :l'élève étudie les matières premières (farine, oeufs, produits sucrés, fruits,etc.), leur stockage et leur utilisation en pâtisserie. Il apprend les techniques de fabrication des pâtes et des crèmes ainsi que leur cuisson. Il fabrique les sauces, les coulis et les décors des desserts et entremets qu'il créée.Sciences appliquées :il sait différencier les constituants des aliments et leurs qualités nutritionnelles ainsi que les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité des locaux.Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et commercial : initiation à la gestion comerciale et comptable, à la législation du travail et aux institutions ainsi que les relations professionnelles.La formation des élèves de LP comprend un stage de 16 semaines en entreprise.
Suite de parcours possible
Après le CAP, il est possible de poursuivre dans un diplôme de même niveau (autre CAP du secteur de la boulangerie ou de la pâtisserie, mention complémentaire) ou de niveau 4 (bac professionnel ou brevet technique des métiers)
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00334279Publiée le 02/12/2022 | du 01/09/2023 au 30/06/2025 Entrée / sortie séquencées | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD | Non éligible |
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| 00423147Publiée le 01/12/2023 | du 01/09/2024 au 30/06/2026 Entrée / sortie séquencées | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD | |
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| 00423145Publiée le 01/12/2023 | du 01/09/2024 au 30/06/2026 Entrée / sortie séquencées | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD | Non éligible |
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| 00424706Publiée le 08/12/2023 | du 01/09/2024 au 30/06/2026 Entrée / sortie séquencées | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD | Non éligible |
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| 00570088Publiée le 10/02/2025 | du 25/08/2025 au 16/07/2027 Entrée / sortie permanente | Barbezieux-Saint-Hilaire (16) | CMA FORMATION BARBEZIEUX | Non éligible |
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| 00579383Publiée le 25/02/2025 | du 01/09/2025 au 30/06/2026 Entrée / sortie à date fixe | Barbezieux-Saint-Hilaire (16) | CMA FORMATION BARBEZIEUX | |
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| 00570222Publiée le 11/02/2025 | du 01/09/2025 au 09/07/2027 Entrée / sortie séquencées | Saint-Benoît (86) | CMA FORMATION SAINT BENOIT | Non éligible |
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| 00570280Publiée le 11/02/2025 | du 01/09/2025 au 03/07/2026 Entrée / sortie séquencées | Saint-Benoît (86) | CMA FORMATION SAINT BENOIT | |
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| 00556665Publiée le 13/01/2025 | du 01/09/2025 au 30/06/2027 Entrée / sortie permanente | Agen (47) | CMA FORMATION LA PALME | Non éligible |
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| 00541468Publiée le 07/12/2024 | du 01/09/2025 au 30/06/2027 Entrée / sortie séquencées | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD | |
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| 00558045Publiée le 16/01/2025 | du 01/09/2025 au 30/06/2027 Entrée / sortie permanente | Boulazac Isle Manoire (24) | CMA FORMATION BOULAZAC | Non éligible |
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| 00541467Publiée le 07/12/2024 | du 01/09/2025 au 30/06/2027 Entrée / sortie séquencées | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD | Non éligible |
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| 00541466Publiée le 07/12/2024 | du 01/09/2025 au 30/06/2027 Entrée / sortie séquencées | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD | Non éligible |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00259702Publiée le 13/12/2021 | du 01/09/2022 au 30/06/2024 | Limoges (87) | CMA NA | Trouver mon code |
 
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| 00362092Publiée le 13/06/2023 | du 01/09/2022 au 30/06/2024 | Limoges (87) | CMA NA | Trouver mon code |
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| 00212602Publiée le 20/11/2020 | du 06/09/2021 au 30/06/2023 | Limoges (87) | CMA NA | Trouver mon code |
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| 00169067Publiée le 20/11/2020 | du 01/09/2020 au 30/06/2022 | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD | Trouver mon code |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
