Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Éligible au compte personnel de formation
BP arts du service et commercialisation en restauration
EIMCL 13 VENTS
Le + de cette formation
Aide placement entreprise
Participation concours et événementiel
Parcours personnalisé et suivi individuel
Objectif Général
Certification
Objectif
Le titulaire du Brevet Professionnel « Arts du service et commercialisation en restauration » est un professionnel hautement qualifié de l’accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation qui exerce son activité dans des établissements de restauration proposant une cuisine et un service de qualité.
Il maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure de commercialiser les mets et boissons et d’accueillir une clientèle diversifiée en français et en langue étrangère. Il est capable d’accompagner l’évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier.
Le contexte professionnel se caractérise par :
- une évolution importante des conditions économiques, technologiques et scientifiques ;
- une connaissance approfondie des produits, des mets et des boissons, nécessitant un renouvellement des pratiques professionnelles ;
- une exigence du consommateur, mieux informé, curieux et à la recherche d’une relation plus personnalisée avec le personnel ;
- une réglementation exigeante, notamment dans les domaines de l’hygiène, de la sécurité, de l’ergonomie, du développement et de l’alimentation durables ;
- une exigence dans les savoir-être prenant en compte la diversité de la clientèle et du personnel ;
- une utilisation généralisée des technologies de l’information et de la communication, dans les pratiques professionnelles comme dans les échanges avec la clientèle et les fournisseurs ;
- un marché concurrentiel en constante évolution nécessitant une veille permanente ;
- une pratique professionnelle qui exclut les attitudes et les pratiques discriminatoires ;
- une prise en compte privilégiée des attentes et des besoins de la clientèle (santé et régimes, choix de consommation, handicap).
Le titulaire du Brevet Professionnel « Arts du service et commercialisation en restauration » exerce son activité au sein d’une équipe de taille variée dans le respect de l’inclusion des personnels, notamment en situation de handicap. Il peut diriger un ou plusieurs commis de salle.
Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l’alimentation durable (diversité et qualité des produits, modes d’approvisionnement, limitation des déchets et des consommations de fluides).
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
EIMCL 13 VENTS
NomAccueil Tél.05.55.20.75.20 Mail Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
84256_0190721F
Conditions d'accès réglementaires
* Avoir entre 15 et 29 ans révolus
CAP HCR obtenu
Prérequis pédagogiques
CAP HCR obtenu
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen)
Sélection
- Dossier
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Oui
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- BP arts du service et commercialisation en restauration | Niveau 4 : Baccalauréat (Niveau 4 européen) | Code Certifinfo n°84256
Programme
RNCP23588BC01 - Conception et organisation de prestations de restauration
- Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné
- Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition
- Gérer les approvisionnements et les stocks dans le cadre d’une prestation de service donnée
RNCP23588BC02 - Épreuve de commercialisation et de service
- Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en langue étrangère, de la réservation jusqu’à la prise de congé
- Participer à l’élaboration des outils de communication et à la promotion de l’entreprise
- Organiser et préparer le service
- Conseiller, argumenter, vendre et maîtriser la prestation de service
RNCP23588BC03 - Gestion de l’activité de restauration
- Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle
- Participer à l’animation de personnel(s) au sein d’une équipe.
- Gérer son parcours professionnel
- Reprendre ou créer une entreprise
RNCP23588BC04 - Langue vivante
Compétences de niveau B1+ du CECRL
- S’exprimer oralement en continu
- Interagir en langue étrangère
- Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère
RNCP23588BC05 - Arts appliqués
Réaliser un travail esthétique adapté à la profession, en mettant en œuvre les compétences et connaissances « Conception et organisation de prestations de restauration » et « Commercialisation et service».
Après avoir fait une analyse des répertoires historiques, graphiques, formels, colorés, texturés et/ou symbolique de visuels fournis et de documents de références, le candidat réalisera une proposition graphique, en cohérence
avec le domaine de la restauration.
RNCP23588BC06 - Expression et connaissances du monde
Français et histoire-géographie
- Produire et analyser des discours de nature variée
- Produire et analyser des supports utilisant des langages différents
- Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports
- Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle
RNCP23588BC07 - UF langue vivante
Compétences de niveau B1+ du CECRL
- S’exprimer oralement en continu
- Interagir en langue étrangère ou régionale
- Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère ou régionale
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00340603Publiée le 11/01/2023 | du 02/01/2023 au 16/07/2025 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
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| 00345720Publiée le 13/02/2023 | du 02/01/2023 au 16/07/2025 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | |
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| 00345722Publiée le 13/02/2023 | du 02/08/2023 au 16/07/2025 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
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| 00374483Publiée le 09/08/2023 | du 15/07/2024 au 15/07/2026 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | |
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| 00374485Publiée le 09/08/2023 | du 15/07/2024 au 15/07/2026 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
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| 00374484Publiée le 09/08/2023 | du 15/07/2024 au 15/07/2026 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
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| 00533985Publiée le 12/11/2024 | du 11/07/2025 au 09/07/2027 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | |
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| 00533983Publiée le 12/11/2024 | du 11/07/2025 au 09/07/2027 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
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| 00533973Publiée le 12/11/2024 | du 11/07/2025 au 09/07/2027 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00259901Publiée le 14/12/2021 | du 03/01/2022 au 28/06/2024 | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Trouver mon code |
 
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
