Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
CAP Production et Service en Restaurations
MFR DU RIBERACOIS
Le + de cette formation
Accompagnement et suivi au CFA et dans la recherche d’un contrat d’apprentissage Voyage pédagogique en 2ème année Mise en situation professionnelle au restaurant d’application, Français Langue Étrangère (en fonction de la demande et du financement)
Objectif Général
Certification
Objectif
Production alimentaire : -Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires -Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires -Réaliser des préparations et des cuissons simples -Assembler, dresser, et conditionner les préparations alimentaires -Mettre en œuvre les opérations d’entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production.
Service en restaurations : -Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation -Accueillir, informer, conseiller les clients ou convives et contribuer à la vente additionnelle -Assurer le service des clients et convives -Encaisser les prestations -Mettre en œuvre les opérations d’entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de distribution, de vente, de consommation et les locaux annexes.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
MFR DU RIBERACOIS
NomPauline LASTERRE Tél.05.53.91.94.94 Mailpauline.lasterre@mfr.asso.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Avoir entre 15 et 29 ans
Pas de limite d’âge pour les personnes reconnues travailleur handicapé.
Statut : Niveau 3 - Certification : Ministère chargé de l'Éducation Nationale. Formation par apprentissage.
Délais d’accès : Entrée possible toute l’année, délai de 8 jours environ aprés entretien initial en présentiel, dans la limite des places disponibles (16 maximum). L’inscription ne sera effective qu’à partir de l’entretien individuel
en présentiel. Suite à cet entretien nous vous informerons des démarches à suivre pour trouver une entreprise et la signatured’un contrat d’apprentissage.
Positionnement pédagogique en début de formation.
Prérequis pédagogiques
Après une 3ème ou en 2ème année après un CAP dans le même milieu, une 2nd GT un BAC ou une formation métier de bouche
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Individualisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) |
Code Certifinfo n°120904
RNCP 42120
Programme
Enseignement général :
-Français, Histoire - Géographie, Éducation civique (coeff. 3) : écrit et oral
-Mathématiques, Physique-Chimie (coeff.2) : écrit
-Prévention, santé, environnement (coeff.1) : écrit
-Anglais (coeff. 1) : écrit et oral
-Éducation physique et sportive (coeff.1) : pratique
Enseignement technique et professionnel :
- Travaux Pratiques : Production alimentaire (coeff.6) : pratique et oral ; service en restaurations (coeff.6) : pratique et oral
- Module pédagogique Hygiène et sécurité : Microbiologie,
- HACCP, Sciences Appliquées à l’Alimentation.
- Connaissance de l'Entreprise et de son Environnement
- Economique, Juridique et Social
- Chef d’oeuvre (coeff.1) : oral
- Certification Sauveteur Secouriste du Travail
- Certification Prévention des Risques liés à l’Activité Physique
Suite de parcours possible
- CAP Cuisine / CSHCR
- Titre Pro Serveur en Restauration.
- BAC Pro Cuisine /CSR
- CS Cuisinier(ère) en desserts de restaurant,
- Sommellerie
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00765685Publiée le 01/10/2026 | du 01/09/2027 au 13/07/2029 Entrée / sortie à date fixe | Siorac-de-Ribérac (24) | MFR DU RIBERACOIS |
 
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
