Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
TP Serveur Restauration 660H
LIBERTY-JOB
Le + de cette formation
Certification reconnue par l'État
9 semaines de stage en entreprise
Groupes de 4 à 8 participants
Accompagnement individualisé
Formateurs experts métier
Modalité mixte : présentiel, e-learning et stage
Mises en situation professionnelles régulière
Objectif Général
Certification
Objectif
Réaliser une mise en place complète de salle (mobilier, couverts, réassort) en
appliquant les règles d’hygiène, de sécurité et de circulation.
Effectuer un accueil client conforme à la procédure de l’établissement
(vérification réservation, installation, communication adaptée).
•Présenter la carte et conduire une vente conseil (information sur
composition/allergènes, accords mets vins, ventes additionnelles, alternatives en
cas de rupture).
•Réaliser une prise de commande fiable (souhaits, cuissons, contraintes) et la
transmettre selon les procédures internes.
•Assurer un service fluide multi-tables en respectant les usages, la coordination
des étapes, et en vérifiant la satisfaction du client tout au long de la prestation.
Conduire l’encaissement sans erreur (enregistrement, addition, paiement, rendu
monnaie, vérifications).
Réaliser la réception et le stockage des marchandises (contrôles, traçabilité,
conservation, chaîne du froid, sécurité).
Appliquer les gestes et postures et les règles de sécurité au travail dans toutes
les situations (service, manutention, déplacements).
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
LIBERTY-JOB
NomLOUCHET Sandrine Tél.06.26.30.62.39 Maildirection@liberty-job.comDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Le candidat doit :
Savoir lire, écrire et comprendre le français afin de suivre les enseignements et les consignes professionnelles.
Maîtriser les opérations de calcul de base nécessaires aux activités de caisse et d'encaissement.
Être en capacité de suivre une formation alternant présentiel, e-learning et périodes de stage en entreprise.
Disposer d'une aptitude à travailler debout de manière prolongée et à réaliser les activités courantes du métier, sous réserve d'éventuels aménagements liés à une situation de handicap.
Réaliser les périodes d'immersion professionnelle obligatoires prévues dans le parcours.
Aucune condition de diplôme n'est exigée pour l'entrée en formation. L'admission est prononcée après étude du dossier et validation du projet professionnel lors d'un entretien individuel.
Prérequis pédagogiques
Aucun diplôme ni qualification professionnelle spécifique n'est exigé pour intégrer la formation. Toutefois, afin de favoriser la réussite du parcours et l'acquisition des compétences visées, les candidats doivent répondre aux prérequis suivants : Savoir lire, écrire et comprendre le français. Maîtriser les quatre opérations de base (addition, soustraction, multiplication et division) nécessaires aux activités de caisse et d'encaissement. Comprendre et appliquer des consignes orales et écrites. Posséder des notions élémentaires d'anglais permettant une communication professionnelle simple avec la clientèle (niveau A2 recommandé). Manifester un intérêt pour les métiers de la restauration, le contact client et le travail en équipe. Faire preuve de rigueur, de dynamisme et d'une capacité à adopter une posture professionnelle adaptée aux exigences du secteur.
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Titre professionnel serveur en restauration | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) |
Code Certifinfo n°117352
RNCP 39534
Programme
CCP 1 : Réaliser les travaux préalables au service en restauration
Préparer la salle de restauration en fonction de l'activité prévue.
Mettre en place les espaces de restauration, le mobilier et le matériel nécessaires au service.
Vérifier la conformité des équipements et assurer leur approvisionnement.
Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises dans le respect des procédures en vigueur.
Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de prévention des risques professionnels.
CCP 2 : Accueillir, conseiller le client et réaliser le service en restauration
Accueillir les clients de manière professionnelle et adaptée à leurs besoins.
Présenter les cartes, menus, suggestions et informations relatives aux produits proposés.
Conseiller les clients dans leurs choix et contribuer au développement des ventes.
Prendre les commandes en tenant compte des demandes spécifiques et des contraintes alimentaires.
Assurer le service des mets et des boissons dans le respect des standards de l'établissement.
Veiller à la satisfaction du client tout au long de la prestation et gérer les demandes ou réclamations simples.
CCP 3 : Réaliser l'encaissement et contribuer à la fidélisation de la clientèle
Établir et présenter la note au client.
Réaliser les opérations d'encaissement selon les procédures de l'établissement.
Clôturer la prestation et prendre congé du client dans une démarche de qualité de service.
Contribuer à l'image de l'établissement et à la fidélisation de la clientèle.
Compétences transversales mobilisées
Communiquer efficacement avec les clients et les équipes.
Adapter son comportement professionnel à différents contextes et publics.
Travailler en équipe dans le respect de l'organisation de l'établissement.
Appliquer les principes de qualité, d'hygiène, de sécurité et de développement durable.
Utiliser les outils numériques et les matériels professionnels liés à l'activité de restauration.
Module complémentaire : Connaissance des boissons et techniques de service
Identifier les principales familles de boissons servies en restauration.
Conseiller les clients sur les boissons et les accords mets-boissons.
Mettre en œuvre les techniques de service adaptées aux différentes catégories de boissons.
Respecter les règles de stockage, de conservation et de service.
Modalités d'évaluation
Évaluations formatives tout au long du parcours.
Mises en situation professionnelles reconstituées.
Questionnements professionnels et études de cas.
Évaluation des compétences acquises au regard du référentiel du Titre Professionnel « Serveur en restauration ».
Préparation au passage du titre professionnel et de ses certificats de compétences professionnelles (CCP), conformément aux modalités d'évaluation définies par le ministère chargé de l'Emploi.
Suite de parcours possible
Serveur(se) en restauration ;
Serveur(se) de restaurant ;
Employé(e) de restaurant ;
Serveur(se) polyvalent(e) ;
Serveur(se) en restauration traditionnelle ;
Serveur(se) en restauration collective ;
Commis de salle.
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
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| 00756499Publiée le 16/09/2026 | du 23/11/2026 au 26/05/2027 Entrée / sortie à date fixe | Saint-Geours-de-Maremne (40) | LIBERTY-JOB |
Session certifiante alliant théorie, pratique et immersion professionnelle. Formation en petit groupe favorisant un accompagnement personnalisé, l'acquisition de compétences opérationnelles et une préparation efficace à l'obtention du Titre Professionnel Serveur en restauration.  
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
