Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
CAP boucher
GRETA CFA AQUITAINE
Le + de cette formation
formation pour adultes en 8 mois en alternance et valider par controle continu
Objectif Général
Certification
Objectif
DEVENIR BOUCHER C’EST :
Réceptionner et stocker les viandes
Contrôler la traçabilité et la qualité de la viande ainsi le respect des règles d’hygiènes et de sécurité
Découper, désosser et séparer les viandes. Les préparer pour la vente en respectant les techniques de
présentation, de décoration et d’étiquetage
Habiller les volailles et confectionner les produits tripiers
Participer au conseil et à la vente des produits
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
GRETA CFA AQUITAINE
NomClaude BULHE Tél.06.72.93.58.43 Mailclaude.bulhe@greta-cfa-aquitaine.frDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Maitrise des savoirs de base
Prérequis pédagogiques
Immersion obligatoire
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Dossier
- Entretien
- Information collective
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- CAP boucher | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) |
Code Certifinfo n°114763
RNCP 37535
Programme
Enseignement professionnel
Approvisionnement et organisation : Réception des produits, entreposage,
suivi des stocks, prise de commande, vérification des produits, produits et
transformation, filière viande, traçabilité des produits.
Transformation des produit : Préparation, transformation, finition des produits.
Préparation à la vente, commercialisation : Organisation espace de vente,
vérification des produits, étiquetage, service et conseil à la clientèle, décoration.
Equipements et locaux professionnels : Nettoyage et désinfection des locaux,
contrôle des appareils et des dispositifs de sécurité, équipement matériel, tenue
professionnelle, organisation du plan de travail, outillage, stockage des déchets,
fonctionnement des chambres froides
Formation de « Sauveteur Secouriste du Travail » (SST)
Activités en entreprise
Réception et stockage des marchandises – Planification, mise en place du matériel
et choix des produits – Fabrication, conditionnement, conservation et valorisation
des productions – Démarche qualité
Enseignement généraux (selon besoins)
Français – Histoire géographie – Mathématiques – Sciences – LV : Espagnol
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
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| 00747108Publiée le 21/08/2026 | du 29/09/2026 au 25/05/2027 Entrée / sortie à date fixe | Montardon (64) | GRETA CFA AQUITAINE |
Formation réalisée à AGROCAMPUS MONTARDON 64  
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
