Management opérationnel : Piloter et mobiliser son équipe – Secteur hôtellerie - restauration – Formation individuelle

Validation de la formation

• Attestation de fin de formation

Programme

- Apports théoriques adaptés aux enjeux du management en hôtellerie-restauration
- Exemples pratiques et études de cas
- Échanges d’expériences
- Débriefing

MODULE 1 – Le rôle du manager

- Introduction
- Comprendre et définir son rôle de manager dans un environnement hôtelier et de restauration.
- Différencier sa personnalité de son rôle professionnel afin d’adapter son style managérial auprès des équipes.
- Identifier les différents modes relationnels afin de favoriser une communication efficace.

MODULE 2 – Définir des objectifs pertinents et mobiliser l’équipe

- Identifier les besoins du service et les aligner avec la stratégie globale de l’entreprise, les objectifs de qualité de service et les attentes clients.
- Maîtriser la méthode SMART pour fixer des objectifs pertinents.
- Développer une vision commune et mobilisatrice pour renforcer l’engagement des équipes.
- Construire un plan d’action opérationnel en impliquant les collaborateurs.

MODULE 3 – Organisation et délégation des missions

- Comprendre les principes de la délégation efficace.
- Analyser les compétences, capacités et profils des collaborateurs.
- Adapter les missions aux objectifs du service, aux contraintes opérationnelles et aux ressources disponibles.

MODULE 4 – Création d’outils de pilotage

- Comprendre l’utilité des tableaux de bord dans le pilotage d’activité.
- Concevoir des tableaux de bord individuels et collectifs.
- Définir les indicateurs clés de performance (KPI) adaptés à l’activité et à la qualité de service.
- Suivre les résultats, analyser les écarts et mettre en place des actions correctives.

MODULE 5 – Entretien individuel de suivi

- Identifier les différents types d’entretiens managériaux.
- Adapter sa posture et sa communication selon le contexte.
- Repérer les difficultés et y répondre de manière constructive.

MODULE 6 – Animation des réunions d’équipe

- Préparer et structurer une réunion efficace.
- Favoriser l’implication active des participants et la coordination des équipes.
- Gérer les divergences et maintenir une dynamique collective positive.

MODULE 7 – Adapter son style managérial et sa communication

- Identifier les différents styles de leadership et leurs usages.
- Gérer les situations managériales complexes.
- Annoncer une décision difficile avec assertivité.
- Prévenir et gérer les conflits.
- Accompagner le changement.
- Gérer une situation de crise interne ou externe.
- Renforcer sa posture managériale et motiver durablement ses collaborateurs.

Suite de parcours possible

Sans objet