Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
UCARE Meunerie paysanne - unité capitalisable du BP Responsable d'Entreprise Agricole (BP REA)
PAGUS ECOLE PAYSANNE
Le + de cette formation
119 h en présentiel sur fermes partenaires en Charente : du grain à la farine sur moulin de ferme, du calcul du point mort au prix de vente. 3 modules indépendants, validation UCARE incluse.
Objectif Général
Certification
Objectif
Transformer la production de céréales de la ferme : du grain à la farine, sur moulin de ferme, jusqu'à la vente.
À l'issue de la formation, le stagiaire est capable de :
- Concevoir et dimensionner son atelier de meunerie paysanne (moulin, stockage, préparation du grain) ;
- Préparer le grain et maîtriser le cycle complet de mouture sur moulin de ferme ;
- Entretenir son installation, conserver grains et farines dans le respect des règles sanitaires ;
- Calculer son point mort et son coût de revient, fixer le prix de vente de la farine et organiser la commercialisation.
La formation prépare à la validation de l'UCARE (unité capitalisable d'adaptation régionale et à l'emploi) du BP Responsable d'Entreprise Agricole (RNCP 38093) : cycle complet de mouture en autonomie, dossier UCARE et oral devant jury.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
PAGUS ECOLE PAYSANNE
NomDavid Allaire Tél.06.60.67.45.16 Maildavid.allaire@pagusformation.frDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Pas de condition réglementaire d'accès spécifique. Inscription au plus tard 3 semaines avant le premier jour du module. Les 3 modules peuvent être suivis indépendamment ; le parcours certificatif complet est requis pour présenter la validation de l'UCARE (unité capitalisable du BP REA, RNCP 38093). Accessibilité aux personnes en situation de handicap : adaptations possibles, contacter le référent handicap Pagus.
Prérequis pédagogiques
Aucun prérequis de diplôme. La formation s'adresse aux porteurs de projet d'installation agricole, agriculteurs et agricultrices en activité, salariés agricoles et candidats au BP REA souhaitant développer un atelier de meunerie paysanne. Un entretien de positionnement est réalisé avant l'entrée en formation.
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Modularisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Entretien
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- BP option responsable d'entreprise agricole | Niveau 4 : Baccalauréat (Niveau 4 européen) |
Code Certifinfo n°94611
RNCP 38093
Programme
Formation de 119 heures (17 jours) en 3 modules indépendants, en présentiel sur fermes partenaires Pagus (Charente), dont ferme support de paysan-meunier (silos, moulin), de novembre 2026 à avril 2027.
MODULE 1 - Concevoir l'atelier et préparer le grain (42 h, 6 jours, du 05/11/2026 au 15/01/2027) :
Dimensionnement de l'atelier de meunerie ; choix du moulin et des équipements ; réception, nettoyage, triage et stockage du grain ; qualité des blés et aptitude à la mouture ; réglementation et hygiène.
MODULE 2 - Maîtriser la mouture (42 h, 6 jours, à partir du 28/01/2027, dont 2 journées sur ferme support) :
Réglages du moulin ; conduite de la mouture sur meules de pierre ; taux d'extraction et types de farines ; blutage ; contrôle qualité des farines ; cycle complet de mouture en autonomie sur ferme support.
MODULE 3 - Entretenir, conserver, vendre (35 h, 5 jours, du 25/03/2027 au 09/04/2027, validation incluse) :
Entretien du moulin (rhabillage, maintenance) ; conservation des grains et farines ; traçabilité et étiquetage ; point mort, coût de revient et prix de vente ; circuits de commercialisation ; préparation du dossier UCARE et oral blanc ; épreuve de validation en situation professionnelle devant jury.
Suite de parcours possible
Poursuite du parcours BP Responsable d'Entreprise Agricole (autres UC et UCARE) jusqu'à l'obtention du diplôme de niveau 4 ; installation en agriculture ; création ou développement d'un atelier de meunerie paysanne à la ferme.
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00738308Publiée le 28/07/2026 | du 05/11/2026 au 09/04/2027 Entrée / sortie séquencées | Dirac (16) | PAGUS ECOLE PAYSANNE |
Recrutement ouvert. Entrée possible au démarrage de chaque module.  
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
