Barman

Le + de cette formation

Acquérir les connaissances et les savoir-faire du Titre à finalité Professionnelle barman (niveau 4) en validant les 3 blocs de compétences

Objectif Général

Certification

Objectif

Le barman/la barmaid manie le shaker avec dextérité et connaît par cœur les recettes des différents cocktails.
Doté(e) d’une certaine créativité, le barman/la barmaid peut expérimenter de nouveaux mélanges qu’il/elle propose à sa clientèle. Pour ses clients, il/ elle incarne l’ambiance, l’animation et l’image de l’établissement. Avant l’ouverture de l’établissement, le barman/la barmaid réalise le nettoyage du bar et s’assure de la bonne mise en place des différents équipements et matériels et de leur bon fonctionnement.

Il/elle veille à l’approvisionnement tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité. À l’écoute du client, le barman/la barmaid prend les commandes, les prépare et les sert. Il/elle s’appuie pour cela sur sa parfaite connaissance des produits. Il/elle est en mesure de conseiller la clientèle sur le choix de sa boisson. Le barman/la barmaid établit la facturation et encaisse.

Il/elle reste vigilant quant à la réglementation des débits de boissons, à la conduite des personnes. Selon la taille de l’établissement qui l’emploie et son niveau de responsabilité, le barman/la barmaid peut être amené(e) à gérer les achats et commandes de boissons auprès des fournisseurs. Le barman/la barmaid peut travailler au sein de bars d’ambiance, d’hôtels, de discothèques et de cabarets.

Les objectifs de la formation
Barman

1. Acquérir l’ensemble des savoirs et savoir-faire indispensables au métier de barman

2. Disposer d’une première expérience à ce poste dans un établissement hôtelier par le biais de l’alternance ou de stages

3. Obtenir le Titre à finalité professionnelle de Barman

Délivré par la Commission paritaire nationale de l’emploi de l’industrie hôtelière (CPNE-IH) – CERTIDEV, et reconnu par l’ensemble des professionnels du secteur