Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Cuisinier en restauration collective
AFPA ENTREPRISES
Objectif Général
Certification
Objectif
- Cuisiner et servir des repas en restauration collective- Participer à l'organisation d'une cuisine collective
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
AFPA ENTREPRISES
Nom Tél.- MailMC_PSR_NOUVELLE_AQUITAINE@AFPA.FRDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
033170-01_74_NCEN
Conditions d'accès réglementaires
Sans objet
Prérequis pédagogiques
Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter.
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau illettrisme, analphabétisme (Niveau 1 européen)
Sélection
- Dossier
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Titre professionnel cuisinier en restauration collective | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) |
Code Certifinfo n°116544
RNCP 38871
Programme
La formation se compose de 2 modules, complétés de 2 périodes en entreprise de 3 semaines chacunes.Période d'intégration. Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l’environnement professionnel, adaptation du parcours de formation (1 semaine).Module 1. Cuisiner et servir des repas en restauration collective : Techniques culinaires de base pour les entrées, plats chauds et desserts - préparations, cuissons et dressages des entrées et des desserts - préparations, cuissons et dressages des plats chauds : cuissons longues, cuissons minutes - procédés de cuisson adaptés à la restauration collective - service des préparations culinaires en restauration collective ( 9 semaines ).Période en entreprise ( 3 semaines).Module 2. Participer à l'organisation d'une cuisine collective : Hygiène en restauration collective - réception et stockage des produits - nettoyage et entretien des locaux et des matériels - choix des produits et élaboration des menus en restauration collective. (4 semaines).Période en entreprise ( 3 semaines ).Synthése : Concevoir un menu complet - organisation et préparation d'un menu complet - synthèse des apprentissages. (2 semaines).Période de certification ( 1 semaine ).Remarque : les aspects liés au développement durable sont traités tout au long de la formation.
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00702434Publiée le 30/05/2026 | du 07/09/2026 au 19/02/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
 
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| 00757702Publiée le 26/09/2026 | du 14/12/2026 au 03/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00757703Publiée le 26/09/2026 | du 01/02/2027 au 15/07/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00757704Publiée le 26/09/2026 | du 10/02/2027 au 22/07/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00757705Publiée le 26/09/2026 | du 03/05/2027 au 21/10/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00757706Publiée le 26/09/2026 | du 30/08/2027 au 16/02/2028 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00757707Publiée le 26/09/2026 | du 29/11/2027 au 17/05/2028 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00757708Publiée le 26/09/2026 | du 06/03/2028 au 29/08/2028 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00757709Publiée le 26/09/2026 | du 19/06/2028 au 05/12/2028 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00757710Publiée le 26/09/2026 | du 04/09/2028 au 21/02/2029 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00767194Publiée le 03/10/2026 | du 11/12/2028 au 05/06/2029 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
