Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Chef de partie arts culinaires et pâtisserie
AFPA ENTREPRISES
Objectif Général
Certification
Objectif
Participer à l'organisation d'une cuisine;Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires;Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
AFPA ENTREPRISES
Nom Tél.- MailMC_PSR_NOUVELLE_AQUITAINE@AFPA.FRDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
033169-01_74_NCEN
Conditions d'accès réglementaires
Sans objet
Prérequis pédagogiques
Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est préférable d'avoir l'un des profils suivants :- Niveau 4 (Bac) et pratique professionnelle d'au moins 6 mois en cuisine traditionnelle ou collective.- Expérience en cuisine traditionnelle ou collective d'au moins 3 ans.- Titulaire d’un niveau 3 en cuisine (CCUI, CAP...) et 6 mois d’expérience en cuisine.
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau illettrisme, analphabétisme (Niveau 1 européen)
Sélection
- Dossier
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie | Niveau 4 : Baccalauréat (Niveau 4 européen) |
Code Certifinfo n°117356
RNCP 39515
Programme
La formation se compose de 3 modules, complétés 2 période en entreprise de 3 semaines chacunes. Période d'intégration. Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l’environnement professionnel, adaptation du parcours de formation. ( 1 semaine ) Module 1 : Participer à l'organisation d'une cuisine : Organiser sa partie pour garantir la qualité des plats, la gestion optimale des produits et le respect des normes d'hygiène. Animer et fédérer son équipe autour des valeurs de qualité de l’entreprise. ( 3 semaines ) Module 2 : Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires : Cuisiner des préparations culinaires savoureuses dans le respect des produits. Mettre en valeur les préparations culinaires au travers des techniques de dressage. ( 7 semaines ) Période en entreprise ( 3 semaines ) Module 3 : Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant : Confectionner des pâtisseries et des desserts de restaurant gourmands et raffinés. Mettre en valeur les pâtisseries en alliant maîtrise technique et esthétisme. ( 6 semaines ) Période en entreprise ( 3 semaines ) Période de certification ( 1 semaine )Les aspects liés au développement durable sont traités tout au long de la formation.
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00702433Publiée le 30/05/2026 | du 07/09/2026 au 18/03/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
 
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| 00757693Publiée le 26/09/2026 | du 14/12/2026 au 24/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00757694Publiée le 26/09/2026 | du 01/03/2027 au 09/09/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00757695Publiée le 26/09/2026 | du 15/03/2027 au 23/09/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00757696Publiée le 26/09/2026 | du 07/06/2027 au 17/12/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00757697Publiée le 26/09/2026 | du 20/09/2027 au 29/03/2028 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00757698Publiée le 26/09/2026 | du 06/12/2027 au 19/06/2028 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00757699Publiée le 26/09/2026 | du 20/03/2028 au 03/10/2028 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00757700Publiée le 26/09/2026 | du 19/06/2028 au 03/01/2029 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00757701Publiée le 26/09/2026 | du 04/09/2028 au 14/03/2029 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00767193Publiée le 03/10/2026 | du 11/12/2028 au 26/06/2029 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
