Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Comprendre et mettre en place les exigences de l’ISO 22000 ou de la FSSC 22000
HYSEQUA
Le + de cette formation
Maîtrisez les exigences ISO 22000/FSSC 22000 en 14h : structurez un système HACCP performant, sécurisez vos denrées alimentaires, pilotez les risques et préparez sereinement votre certification grâce à une formation concrète et opérationnelle.
Objectif Général
Professionnalisation
Objectif
Comprendre la norme ISO 22000 et le FSSC 22000, son intérêt, ses principes et ses fondamentaux en termes de management et d'assurance de la sécurité des denrées alimentaires.
Savoir mettre en application ces exigences et organiser l'améliorer son système de management de la qualité. Organiser la gestion au quotidien et réagir en cas de déviation.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
HYSEQUA
NomSEBASTIEN AURIOL Tél.05.57.78.34.87 Maildirection@hysequa.frDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
18 ans
Prérequis pédagogiques
Avoir une connexion internet Avoir un ordinateur, une tablette ou un smartphone.
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau 4 : Baccalauréat (Niveau 4 européen)
Sélection
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Attestation de fin de formation
Programme
L’ISO 22000 – présentation et contexte
• L’ISO 22000, pour qui, pourquoi ?
• Principes de management de l'ISO 22000 : PDCA à deux niveaux, processus…
• Les chapitres de la norme et les exigences
• Les exigences documentaires construction de votre système
• Certification et autodiagnostic
Le contexte et leadership
• Savoir définir le contexte de l’entreprise, et ces enjeux
• La politique et les objectifs qualité
• Définition et gérer les risques et opportunités
• Assurer le leadership
• Définir son système de management des denrées alimentaires (définition et fonctionnement des processus)
• Préparation et réponse aux situations d'urgence
Organiser la gestion des Prérequis
• Définir vos prérequis
• Organiser la gestion (planifier, surveiller, vérifier, analyser)
• Exigences en termes de ressources humaines (compétence, formation, food sefaty culture)
Gestion des parties intéressées et communication externes
• Identifier les parties intéressées
• Définir leurs besoins et construire sa communication externe en termes de sécurité des denrées alimentaires
L’HACCP selon l’ISO 22000
• Présentation de la méthode HACCP
• Constituer et définie le rôle de l’équipe HACCP au quotidien
• L’analyse initiale des produits à l’utilisation prévu
• Réalisation des digrammes et flux
• L’analyse des dangers, de leur définition à l’évaluation et la mise en place des mesures de maitrise
• L'analyse des dangers et la maitrise des points critiques : définition de la grille d'évaluation des dangers, définition et détermination des CCP et PRPO, dispositif de validation, de mise en place des combinaisons de mesures de maîtrise…
• Validation de mesures de maitrise
• Organiser la revue HACCP
Réalisation d’un produit sûr, les exigences en production
• La traçabilité
• La maitrise du produit non-conforme et définition des produits potentiellement dangereux
• Surveillance, vérification et validation
Organiser l’amélioration continue
• Des bilans pour agir
• Les audits internes
• La revue de direction
• Les plans d’actions
La lutte contre les actes de malveillance
• Les bases de la lutte contre les actes de malveillance
• Etablir un plan de surveillance : les attendues
La lutte contre les fraudes
• Définition des fraudes
• Etablir un plan de surveillance des fraudes : les attendues
Chaque sujet permettra de revoir l'adaptation de votre propre système qualité et HACCP à la vision de l'ISO 22000, c'est une formation d'échange et d'amélioration.
Suite de parcours possible
Développement des compétences et/ ou accès à l'emploi dans le secteur alimentaire
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
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| 00701543Publiée le 18/05/2026 | du 18/05/2026 au 31/12/2026 Entrée / sortie permanente | VILLENAVE D'ORNON (33) | HYSEQUA |
 
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
