Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Commis de cuisine en alternance
HOMMES ET SAVOIRS
Le + de cette formation
Formation professionnalisante et concrète
Expérience terrain grâce à l’alternance
Forte employabilité dans le secteur de la restauration
Acquisition des gestes professionnels en cuisine
Encadrement par des professionnels du métier
Titre reconnu
Objectif Général
Certification
Objectif
À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
Préparer, cuire et dresser des entrées et des desserts
Préparer, cuire et dresser des plats chauds
Réaliser les techniques culinaires de base
Réceptionner et stocker les marchandises
Organiser son poste de travail
Respecter les règles d’hygiène alimentaire et les normes HACCP
Travailler en équipe dans un environnement professionnel
Appliquer les consignes de sécurité en cuisine
Participer au nettoyage et à l’entretien des équipements
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
HOMMES ET SAVOIRS
NomGUILLEMAIN KELLY Tél.05.46.39.76.20 Mailk.guillemain@hommes-et-savoirs.frDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Avoir l'âge légal de l'apprentissage
Avoir terminé un cycle scolaire 4 ( Fin de 3ème)
Prérequis pédagogiques
Savoir lire, écrire en français
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Individualisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Titre professionnel commis de cuisine | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°116191 RNCP 38722
Programme
CCP 1 – Réceptionner, stocker et inventorier les produits
Réception des marchandises
Contrôle de la qualité des produits
Gestion des stocks
Rangement et stockage des denrées
Respect de la chaîne du froid
CCP 2 – Préparer, dresser et envoyer des entrées et desserts
Techniques de préparation culinaires
Réalisation des entrées froides et chaudes
Préparation des desserts de base
Dressage et présentation des plats
Gestion des cuissons simples
CCP 3 – Préparer, dresser et participer à l’envoi des plats chauds
Préparations préliminaires
Cuissons des viandes, poissons et garnitures
Assemblage et dressage des plats
Coordination pendant le service
Gestion du poste chaud
Hygiène et sécurité alimentaire
Méthode HACCP
Nettoyage et désinfection
Prévention des risques professionnels
Sécurité au travail
Compétences transversales :
Communication professionnelle
Travail en brigade
Gestion du stress en cuisine
Organisation et rapidité d’exécution
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00701321Publiée le 13/05/2026 | du 07/09/2026 au 31/12/2027 Entrée / sortie séquencées | Royan (17) | HOMMES ET SAVOIRS | Non éligible |
Entrée mensuelle de septembre à décembre  
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
