Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Parcours Serveur - Barman POEI Saisonnier
INFA PAU - ANTENNE CFA
Le + de cette formation
Pas de reste à charge pour les employeurs
Formation prise en charge par France Travail
Objectif Général
Perfectionnement, élargissement des compétences
Objectif
- Accueillir les clients en adoptant une posture et une communication appropriée, en respectant la procédure d’accueil de l’établissement
- Présenter les différentes cartes aux clients, conseiller le client et proposer des produits additionnels afin de d’optimiser le chiffre d’affaires de l’établissement
- Effectuer le service à table, en respectant les usages
- Préparer et effectuer les opérations d’encaissement afin de finaliser la prestation
- Préparer différents types de boissons et des produits d’accompagnement, afin de respecter les standards de l’établissement et de satisfaire la clientèle
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
INFA PAU - ANTENNE CFA
NomAmélie COUSIN Tél.05.59.98.50.50 Mailacousin@infa-formation.comDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Demandeurs d’emploi souhaitant accéder au métier de serveur/barman, ne disposant pas d’une expérience récente dans ce domaine et présentant un écart de compétences avec les exigences du poste, nécessitant la mise en place d’une formation préalable à l’embauche.
Prérequis pédagogiques
Un test de positionnement, avant l’entrée en formation, permettra d’individualiser les parcours.
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Dossier
- Tests
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Attestation de fin de formation
Programme
Module 1 - Intégration métier et codes professionnels (3.5 h)
- L'environnement professionnel de la restauration
- Les attentes des employeurs saisonniers
- Attitude, posture professionnelle
Module 2 - Hygiène alimentaire, sécurité et gestes professionnels (14 h)
- Principes Hygiène et bonnes pratiques (BPH)
- Le Plan Maitrise Sanitaire (PMS)
- Nettoyage et désinfection des espaces de travail
Module 3 - Mise en place de la salle et préparation du service (7h)
- Organisation de la salle
- Dressage des tables
- Préparation de la carcasse
- Briefing service
Module 4 - Accueil client et prise de commande (10.5h)
- Techniques d’accueil
- Gestion des demandes clients
- La prise de commande
- Ventes additionnelles & offres commerciales
- Prise en compte des exigences clients
Module 5 - Techniques de service en salle (24.5h)
- Port du plateau
- Service des boissons & des plats
- Coordination cuisine salle
- Débarrassage, ébarbage et remise en place
Module 6 - Bar et préparation des boissons (21 h)
- Organisation d’un bar
- Préparation boissons et cocktails
- Service au bar et au plateau
Module 7 - Encaissement et relation client (7 h)
- Facturation
- Encaissement
- Gestion des moyens de paiement
- Gestion des réclamations
- Fidélisation client
Module 8 - Gestion des marchandises et organisation du poste (7h)
- Réception des marchandises
- Contrôle qualité
- Stockage et traçabilité
- Rotation des stocks
- Réapprovisionnement
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00699449Publiée le 22/04/2026 | du 05/05/2026 au 29/05/2026 Entrée / sortie à date fixe | Pau (64) | INFA PAU - ANTENNE CFA | Non éligible |
 
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évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
