Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Hygiène alimentaire et HACCP - Bonnes pratiques pour la manipulation des aliments
ESQSE
Le + de cette formation
Formatrice experte en hygiène et sécurité alimentaire avec plus de 20 ans d’expérience, je m’appuie sur des situations concrètes pour rendre les exigences accessibles, applicables et directement utiles dans le quotidien professionnel.
Objectif Général
Perfectionnement, élargissement des compétences
Objectif
A l’issue de la formation, le participant sera capable de :
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire
• Identifier les risques liés aux denrées alimentaires
• Comprendre les principes de la méthode HACCP
• Adapter ses pratiques à son environnement de travail
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
ESQSE
NomSOLABERRIETA ELISABETH Tél.06.82.31.90.42 Mailesqse.elisabeth@gmail.comDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Aucune condition d’accès réglementaire.
Prérequis pédagogiques
Aucun prérequis spécifique. Compréhension du français oral et écrit.
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Entretien
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Attestation de fin de formation
Programme
Module 1 : Comprendre les risques alimentaires
• Dangers biologiques, chimiques et physiques
• Toxi-infections alimentaires
Module 2 : Maîtriser les règles d’hygiène de base
• Hygiène des mains et tenue
• Nettoyage et désinfection
• Contaminations croisées
Module 3 : Gérer les températures et la conservation
• Chaîne du froid et du chaud
• Températures clés
• Stockage
Module 4 : Adapter les pratiques au terrain
• Préparation et service des repas
• Intervention en environnement non professionnel
• Transport et remise en température
Module 5 : Principes HACCP
• Objectifs de la méthode
• Points de vigilance
Module 6 : Mise en pratique et évaluation
• Cas concrets
• Quiz
Suite de parcours possible
Cette formation peut être complétée par des formations approfondies en hygiène alimentaire, sécurité des denrées ou mise en place d’une démarche HACCP adaptée à l’activité.
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00691376Publiée le 08/04/2026 | du 01/01/2026 au 31/12/2026 Entrée / sortie permanente | Briscous (64) | ESQSE | Non éligible |
Formation réalisable en présentiel ou à distance, selon les besoins et contraintes du participant ou de la structure.  
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| 00691517Publiée le 08/04/2026 | du 29/05/2026 au 29/05/2026 Entrée / sortie à date fixe | BRISCOUS (64) | ESQSE | Non éligible |
Session individuelle planifiée dans le cadre d’un projet de formation en hygiène alimentaire et HACCP, en lien avec une prise de poste impliquant la manipulation de denrées alimentaires.
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| 00691518Publiée le 08/04/2026 | du 01/07/2026 au 01/07/2026 Entrée / sortie à date fixe | BRISCOUS (64) | ESQSE | Non éligible |
Session individuelle planifiée dans le cadre d’un projet de formation en hygiène alimentaire et HACCP, en lien avec une prise de poste impliquant la manipulation de denrées alimentaires.
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| 00691519Publiée le 08/04/2026 | du 28/10/2026 au 28/10/2026 Entrée / sortie à date fixe | BRISCOUS (64) | ESQSE | Non éligible |
Session individuelle planifiée dans le cadre d’un projet de formation en hygiène alimentaire et HACCP, en lien avec une prise de poste impliquant la manipulation de denrées alimentaires.
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
