Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Formation HACCP
FDV
Le + de cette formation
Formation obligatoire et reconnue (HACCP)
Apprenez à maîtriser l’hygiène alimentaire
Attestation ROFHYA délivrée en fin de parcours
Valable pour tous les métiers de la restauration
Formation flexible : présentiel ou distanciel
Objectif Général
Professionnalisation
Objectif
– Être en conformité avec la réglementation relative à l’hygiène et la sécurité des aliments en vigueur et l’article L.233-4 du code rural
– Être capable d’analyser les risques sanitaires liés à l’activité de restauration commerciale
– Connaître les principes de la réglementation en relation avec l’activité de la restauration commerciale
– Savoir mettre en place les moyens de maîtrise adaptés
– Acquérir les capacités pour organiser et gérer l’activité dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
FDV
NomGARCIA Nathalie Tél.06.99.21.11.46 Maildirection@formadeval.frDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Toute personne travaillant en contact de denrées alimentaires
- Restauration commerciale
- Restauration traditionnelle
- Restauration rapide
- Cafétérias et libres services
- Boulangerie, pâtisserie…
Les établissements de restauration doivent compter dans leur effectif, au moins une personne ayant suivi une formation spécifique en hygiène alimentaire d’une durée de 14 heures.
Prérequis pédagogiques
Aucun niveau requis.
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Dossier
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale | Sans niveau spécifique | Code Certifinfo n°116399
Programme
1) Aliments et risques sanitaires pour le consommateur
Ce point traite de la microbiologie des aliments, des risques que cela peut représenter en restauration et des moyens à mettre en œuvre pour maîtriser ces mêmes risques.
On y aborde également les risques chimiques, physiques et biologiques.
2) Les bases de la réglementation
Aussi bien au niveau de la Communauté Européenne que de la France, notamment en ce qui concerne l’hygiène des aliments, les contrôles sanitaires, etc…
3) Le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
Et plus particulièrement tout ce qui concerne les bonnes pratiques de l’hygiène (BPH), les 7 principes de l’HACCP ou encore le Guide de Bonnes Pratiques d’hygiène (GBPH) dudit secteur d’activité.
Suite de parcours possible
Être en conformité avec la réglementation relative à l’hygiène et la sécurité des aliments en vigueur et l’article L.233-4 du code rural
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
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| 00660627Publiée le 12/01/2026 | du 01/02/2026 au 01/03/2027 Entrée / sortie permanente | Léognan (33) | FDV |
 
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
