Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
FOAD - Optimisation des recettes de glaces et sorbets
ENILIA - ENSMIC - LYCÉE DE L'ALIMENTATION - CFA DU CAMPUS DE L'ALIMENTATION
Le + de cette formation
100% distanciel
TP à réaliser en autonomie
Objectif Général
Perfectionnement, élargissement des compétences
Objectif
Caractériser physiquement et biochimiquement ses glaces
Mesurer les descripteurs quantifiables de ses glaces
Utiliser un outil (tableur) permettant de formuler correctement les glaces
Mettre en œuvre une demande d’essais pour valider de nouveaux ingrédients
Mettre en œuvre une méthode de résolution de problèmes en glace
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
ENILIA - ENSMIC - LYCÉE DE L'ALIMENTATION - CFA DU CAMPUS DE L'ALIMENTATION
NomBarbara LUCAS-ARGENTIERI Tél.05.46.27.69.00 Mailepl.surgeres@educagri.frDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Sans objet
Prérequis pédagogiques
Sans objet
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Attestation de fin de formation
Programme
MODULE 1
Connaissance des glaces et de leurs ingrédients (législation, étiquetage, cahier des charges, tableur de formulation)
MODULE 2
Solutions pour formuler correctement ses glaces (descripteurs, ingrédients techniques, formulation)
MODULE 3
Optimiser la formulation des glaces (nouveaux ingrédients, étude de cas)
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00656826Publiée le 10/12/2025 | du 05/01/2026 au 18/12/2026 Entrée / sortie permanente | SURGERES (17) | ENILIA - ENSMIC - LYCÉE DE L'ALIMENTATION - CFA DU CAMPUS DE L'ALIMENTATION |
 
| |||||||
| |||||||||||
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
