Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Éligible au compte personnel de formation
Certificat de Qualification Professionnelle Pizzaïolo
AFPA ACCES A L' EMPLOI
Objectif Général
Certification
Objectif
Réception et stockage des marchandisesRelation client et production culinaire en pizzéria
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
AFPA ACCES A L' EMPLOI
Nom Tél.- MailMC_PSR_NOUVELLE_AQUITAINE@AFPA.FRDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
030065-01_54_NCAE
Conditions d'accès réglementaires
Sans objet
Prérequis pédagogiques
Prérequis à l’entrée en formation :Le candidat doit être en capacité de lire et comprendre des écrits simples (fiches techniques, consignes, etc.), rédiger des informations élémentaires (transmission d'informations ou liste de produits manquants par exemple), de réaliser des opérations de calcul et de conversion simples, et de s'exprimer en français et se faire comprendre au sein d'un collectif de travail.Pré-requis disctincts pour les blocs de compétences : Non
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau Préqualification (Niveau 2 européen)
Sélection
- Dossier
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- CQP pizzaïolo | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°115223
Programme
La formation se compose de 2 blocs de compétences :RNCP37868BC01 - Relation client et production culinaire en pizzériaAccueil des clients, prise de la commande et encaissementPrendre la commande en adoptant une posture d’accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la ventePréparer et effectuer les opérations d’encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestationPréparation et cuisson des pizzas, en respectant les règles de sécurité au travail et en appliquant les règles d’hygiène alimentairePréparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire afin de garantir l’hygiène alimentaireAppliquer les règles de sécurité et de santé au travail afin de veiller à sa sécurité et à celle des autresPréparer la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différents composants utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viande, légumes, etc…) afin de répondre à la production tout en limitant le gaspillage alimentaireConfectionner et cuire la pizza, en respectant la recette, les temps de cuisson afin de satisfaire le clientRNCP37868BC02 - Réceptionner et stocker des marchandisesRéception des produits et participation à l’approvisionnement des marchandises à partir des documents administratifs et en réalisant le suivi des mouvements de stocksRéceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produitsParticiper à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production afin de limiter le gaspillageRangement des produits en tenant compte de méthode de stockage et en respectant les règles d’hygiène sanitaire et de sécurité au travailRanger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchetsAppliquer les règles de sécurité et d’hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises afin d’assurer la conformité sanitaire des produitsAppliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celle des autresSession de certification
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
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| 00656220Publiée le 07/12/2025 | du 19/01/2026 au 10/04/2026 Entrée / sortie à date fixe | Rochefort (17) | AFPA ROCHEFORT | |
 
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
