Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Éligible au compte personnel de formation
Titre à finalité professionnelle Cuisinier Gestionnaire en Restauration Collective
MFR DE PERIGUEUX
Le + de cette formation
- Préparer des professionnels capables d’assurer la responsabilité globale d’un service de restauration collective.
- Accès à des formations annexes : SST / HACCP / PRAP IBC / CERTIBIOCIDE Désinfectant
- Financements (OPCO, France Travail, CPF…)
Objectif Général
Certification
Objectif
Le titulaire de ce Titre à finalité professionnelle a pour objectifs de préparer des professionnels capables d’assurés la responsabilité globale d’un service de restauration collective.
Il organise, réalise et assume la production culinaire et sa distribution. Par la mise en place et le contrôle des conditions d’hygiènes et de sécurité, par sa connaissance des besoins et des attentes des personnes accueillies, par sa capacité à valoriser les ressources du territoire et les produits, il propose une alimentation de qualité, saine et équilibrée qui, dans le respect des réglementations et dans un souci de maitrise des coûts, concourt au plaisir, au bien-être et à la santé des convives.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
MFR DE PERIGUEUX
NomLaurent MARCHETTO Tél.06.82.20.65.88 Maillaurent.marchetto@mfr.asso.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Exigences préalables requises :
- Pas de limite d’âge
- Titulaire d’un niveau 3 minimum, est une expérience professionnelle de 6 mois minimum (de préférence dans le secteur de la restauration).
- Ou expérience professionnelle d’au moins 3 ans.
- Entretien de positionnement : Profil soumis à la commission de dérogation.
Conditions d’inscription à la validation de certification :
- Après un parcours de formation continue,
- En contrat d’apprentissage ou de professionnalisation.
- Parcours VAE
Formation accessible aux personnes en situation de handicap.
Prérequis pédagogiques
Titulaire d’un diplôme de niveau 3
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau 4 : Baccalauréat (Niveau 4 européen)
Sélection
- Dossier
- Entretien
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
- Information collective
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Oui
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Cuisinier-gestionnaire en restauration collective | Niveau 4 : Baccalauréat (Niveau 4 européen) | Code Certifinfo n°116345
Programme
Programme :
Positionnement pédagogique en début de formation.
BC 01 - Assurer des prestations de restauration collective adaptées aux besoins et bien-être des convives
BC 02 - Piloter un service de restauration collective dans une démarche qualité éco-responsable
BC 03 - Contribuer au développement de l'établissement dans l'intérêt des publics accueillis
Formations complémentaires : HACCP / SST / PRAP IBC / CERTIBIOCIDE Désinfectant
Durée totale 945 h, de Novembre 2025 à Juin 2026, dont :
511 h de formation en centre, visites et travaux pratiques
434 h en milieu professionnel
Entrée possible toute l’année dans un délai de 8 jours après un entretien initial en présentiel dans la limite des places (12 apprenants maximum)
Suite de parcours possible
Type d'emplois accessibles :
- Maître de Maison
- Intendant
- Chef gérant
- Adjoint au responsable de restaurant
- Responsable de point de restauration
- Responsable ou chef de cuisine
- Responsable de restauration collective
- Cuisinier gestionnaire
- Agent de maîtrise en restauration
- Second de cuisine
- Référent de secteur
- Chef de production
- Chef cuisinier en restauration collective
Poursuite d'étude sur des formations de Niveau 5 dans le secteur de la restauration ou métiers de bouche.
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00636739Publiée le 02/10/2025 | du 03/11/2025 au 12/06/2026 Entrée / sortie à date fixe | Périgueux (24) | MFR DE PERIGUEUX | Non éligible |
Recrutement ouvert !
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| 00636744Publiée le 02/10/2025 | du 03/11/2025 au 12/06/2026 Entrée / sortie à date fixe | Périgueux (24) | MFR DE PERIGUEUX | Non éligible |
Recrutement ouvert !
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| 00636583Publiée le 02/10/2025 | du 03/11/2025 au 12/06/2026 Entrée / sortie à date fixe | Périgueux (24) | MFR DE PERIGUEUX | |
Recrutement ouvert !
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
