Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Pièces montées artistiques croquembouches
CDP SAN NICOLAS
Le + de cette formation
Une formation avec un Maître Artisan Pâtissier Chocolatier, spécialiste des gâteaux d'événements artistiques, qui allie techniques pratiques et entrepreneuriat.
Objectif Général
Perfectionnement, élargissement des compétences
Objectif
A l’issue de cette formation, le stagiaire est capable :
De répondre à des partenariats professionnels.
De réaliser une gamme de pièces montées artistiques et croquembouches à partir de recettes de bases
De s’organiser lors d’une production
L’objectif est d’acquérir les compétences et connaissances nécessaires pour créer et produire des pièces montées pour développer l’activité de son entreprise avec modernité
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CDP SAN NICOLAS
NomROIT Audrey Tél.06.58.62.29.17 Mailcontact@cyrilsannicolas.comDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Non
Prérequis pédagogiques
Savoir lire, écrire, entendre, parler et comprendre le français, Maitrise des quatre opérations mathématiques, Connaissance du pack office, Comprendre et exécuter une consigne, Avoir un objectif de reconversion ou première expérience dans le domaine de la pâtisserie ou restauration
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Entretien
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Attestation de fin de formation
Programme
Savoir concevoir sa gamme de pièces montées artistiques
Module 1 : (8H)
Décors artistiques pour pièces montées
--> savoir réaliser :
du sucre d’art “effet waouh” rapide et rentable
du pastillage floral et artistique pour créer du volume
Module 2 : (15H)
Pièces montées cône ou tambours ou étages artistiques et autres formes modernes suivant inspiration / thématique
Savoir réaliser :
Petites ou grandes pièces montées solides et transportables
de la nougatine traditionnelle
des choux croquembouche
crèmes pour pièces montées
caramel “solide” et coloré
de la nougatine revisitée
insert dans choux “double texture” (autres choux pour présentation sur table/mignardises)
décor végétal ou sucre
Module 3 : (1H)
Initiation à l’entrepreneuriat
--> Définir une stratégie de production et de vente
Module 4 : (1H)
Buffet
--> Présentation d’un buffet attirant et cohérent
Suite de parcours possible
Autres formations de pâtisserie ou chocolaterie thématiques ou entrepreneuriat.
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00626631Publiée le 08/09/2025 | du 29/09/2025 au 31/12/2027 Entrée / sortie permanente | Cavignac (33) | CDP SAN NICOLAS |
Recrutement ouvert, entrées et sorties permanentes  
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
