Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Éligible au compte personnel de formation
Chef de partie arts culinaires et pâtisserie
AFPA ENTREPRISES
Objectif Général
Certification
Objectif
- Organiser sa partie pour garantir la qualité des plats, la gestion optimale des produits et le respect des normes d'hygiène. Animer et fédérer son équipe autour des valeurs de qualité de l’entreprise. -Cuisiner des préparations culinaires savoureuses dans le respect des produits. Mettre en valeur les préparations culinaires au travers des techniques de dressage. -Confectionner des pâtisseries et des desserts de restaurant gourmands et raffinés. Mettre en valeur les pâtisseries en alliant maîtrise technique et esthétisme.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
AFPA ENTREPRISES
Nom Tél.- MailMC_PSR_NOUVELLE_AQUITAINE@AFPA.FRDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
029636-01_74_NCEN
Conditions d'accès réglementaires
Sans objet
Prérequis pédagogiques
Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est préférable d'avoir l'un des profils suivants :- Niveau 4 (Bac) et pratique professionnelle d'au moins 6 mois en cuisine traditionnelle ou collective.- Expérience en cuisine traditionnelle ou collective d'au moins 3 ans.- Titulaire d’un niveau 3 en cuisine (CCUI, CAP...) et 6 mois d’expérience en cuisine.
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau illettrisme, analphabétisme (Niveau 1 européen)
Sélection
- Dossier
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie | Niveau 4 : Baccalauréat (Niveau 4 européen) | Code Certifinfo n°117356
Programme
La formation se compose de :Période d'intégration. Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l’environnement professionnel, adaptation du parcours de formation.Blocs de compétences :Participer à l'organisation d'une cuisine : Organiser sa partie pour garantir la qualité des plats, la gestion optimale des produits et le respect des normes d'hygiène. Animer et fédérer son équipe autour des valeurs de qualité de l’entreprise. Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires : Cuisiner des préparations culinaires savoureuses dans le respect des produits. Mettre en valeur les préparations culinaires au travers des techniques de dressage.Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant : Confectionner des pâtisseries et des desserts de restaurant gourmands et raffinés. Mettre en valeur les pâtisseries en alliant maîtrise technique et esthétisme. Périodes en entreprisePériode de certificationLes aspects liés au développement durable sont traités tout au long de la formation.
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00608625Publiée le 15/06/2025 | du 06/10/2025 au 17/04/2026 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE | |
 
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| 00608626Publiée le 15/06/2025 | du 19/01/2026 au 29/07/2026 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE | |
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| 00608627Publiée le 15/06/2025 | du 16/03/2026 au 30/09/2026 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE | |
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| 00608628Publiée le 15/06/2025 | du 01/06/2026 au 10/12/2026 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE | |
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| 00608629Publiée le 15/06/2025 | du 07/09/2026 au 18/03/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE | |
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| 00608630Publiée le 15/06/2025 | du 14/12/2026 au 25/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE | |
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| 00621674Publiée le 26/07/2025 | du 01/03/2027 au 10/09/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE | |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
Si vous n'avez pas encore ouvert votre compte personnel de formation suivez ce lien
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*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
