RafaelPro
Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Formation professionnelle continue Non conventionnée / sans dispositif
Fiche de l'organisme
Réf : 202506327673
Cuisinier en restauration collective - Contrat en alternance
AFPA ENTREPRISES
> QUALIOPI FORMATION
> QUALIOPI BILAN DE COMPÉTENCE
> QUALIOPI VAE
> QUALIOPI APPRENTISSAGE
Objectif Général
Certification
Objectif
- Cuisiner et servir des repas en restauration collective- Participer à l'organisation d'une cuisine collective
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
AFPA ENTREPRISES
Nom Tél.- MailMC_PSR_NOUVELLE_AQUITAINE@AFPA.FR Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
029193-01_74_APPR
Conditions d'accès réglementaires
Sans objet
Prérequis pédagogiques
Entretien préalable
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau illettrisme, analphabétisme (Niveau 1 européen)
Sélection
- Dossier
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Oui
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Titre professionnel cuisinier en restauration collective | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) |
Code Certifinfo n°116544
RNCP 38871
Programme
Module préparatoire : acteur autonome de mon alternance1. Cuisiner et servir des repas en restauration collectiveLégislation et démarche HACCP en matière de sécurité alimentaireTechniques culinaires de base permettant d'atteindre le niveau d'autonomie nécessaire pour les entrées, plats chauds et dessertsRéception et stockage des produitsNettoyage et entretien des locaux et des matériels2. Cuisiner et servir des repas en restauration collective - perfectionnementTechniques de cuisson des entréesAssemblage et dressage des entréesTechniques au poste chaud : cuissons longues, cuissons minutesDressage au poste chaudProcédés de cuisson pour production culinaire en quantitéTechniques et cuissons au poste des dessertsAssemblage et dressage des desserts 3. Cuisiner et servir des repas en restauration collective - synthèseConfectionner un menu complet : préparation et organisation d'un menu completSynthèse des apprentissagesSession d’examenRemarque : les aspects liés au développement durable sont traités tout au long de la formation.
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00608171Publiée le 13/06/2025 | du 14/09/2026 au 10/09/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00608172Publiée le 13/06/2025 | du 14/09/2026 au 10/09/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00608174Publiée le 13/06/2025 | du 07/12/2026 au 03/12/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00608173Publiée le 13/06/2025 | du 07/12/2026 au 03/12/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00648318Publiée le 31/10/2025 | du 08/03/2027 au 02/03/2028 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00648317Publiée le 31/10/2025 | du 08/03/2027 au 02/03/2028 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00648320Publiée le 31/10/2025 | du 14/06/2027 au 13/06/2028 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00648319Publiée le 31/10/2025 | du 14/06/2027 au 13/06/2028 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00648322Publiée le 31/10/2025 | du 13/09/2027 au 08/09/2028 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00648321Publiée le 31/10/2025 | du 13/09/2027 au 08/09/2028 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00720367Publiée le 26/06/2026 | du 06/12/2027 au 30/11/2028 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00720366Publiée le 26/06/2026 | du 06/12/2027 au 30/11/2028 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00730914Publiée le 23/07/2026 | du 13/03/2028 au 09/03/2029 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00730913Publiée le 23/07/2026 | du 13/03/2028 au 09/03/2029 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00730916Publiée le 23/07/2026 | du 12/06/2028 au 08/06/2029 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00730915Publiée le 23/07/2026 | du 12/06/2028 au 08/06/2029 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00755919Publiée le 10/09/2026 | du 11/09/2028 au 07/09/2029 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00755918Publiée le 10/09/2026 | du 11/09/2028 au 07/09/2029 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00766340Publiée le 02/10/2026 | du 04/12/2028 au 30/11/2029 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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| 00766339Publiée le 02/10/2026 | du 04/12/2028 au 30/11/2029 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE |
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
