Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Cuisinier en restauration collective - Contrat en alternance
AFPA ENTREPRISES
Objectif Général
Certification
Objectif
- Cuisiner et servir des repas en restauration collective- Participer à l'organisation d'une cuisine collective
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
AFPA ENTREPRISES
Nom Tél.- MailMC_PSR_NOUVELLE_AQUITAINE@AFPA.FR Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
029193-01_74_APPR
Conditions d'accès réglementaires
Sans objet
Prérequis pédagogiques
Entretien préalable
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau illettrisme, analphabétisme (Niveau 1 européen)
Sélection
- Dossier
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Oui
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Titre professionnel cuisinier en restauration collective | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°116544
Programme
Module préparatoire : acteur autonome de mon alternance1. Cuisiner et servir des repas en restauration collectiveLégislation et démarche HACCP en matière de sécurité alimentaireTechniques culinaires de base permettant d'atteindre le niveau d'autonomie nécessaire pour les entrées, plats chauds et dessertsRéception et stockage des produitsNettoyage et entretien des locaux et des matériels2. Cuisiner et servir des repas en restauration collective - perfectionnementTechniques de cuisson des entréesAssemblage et dressage des entréesTechniques au poste chaud : cuissons longues, cuissons minutesDressage au poste chaudProcédés de cuisson pour production culinaire en quantitéTechniques et cuissons au poste des dessertsAssemblage et dressage des desserts 3. Cuisiner et servir des repas en restauration collective - synthèseConfectionner un menu complet : préparation et organisation d'un menu completSynthèse des apprentissagesSession d’examenRemarque : les aspects liés au développement durable sont traités tout au long de la formation.
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00608164Publiée le 13/06/2025 | du 06/10/2025 au 08/10/2026 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE | Non éligible |
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| 00608163Publiée le 13/06/2025 | du 06/10/2025 au 08/10/2026 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE | Non éligible |
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| 00608166Publiée le 13/06/2025 | du 19/01/2026 au 15/01/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE | Non éligible |
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| 00608165Publiée le 13/06/2025 | du 19/01/2026 au 15/01/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE | Non éligible |
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| 00608168Publiée le 13/06/2025 | du 16/03/2026 au 12/03/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE | Non éligible |
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| 00608167Publiée le 13/06/2025 | du 16/03/2026 au 12/03/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE | Non éligible |
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| 00608170Publiée le 13/06/2025 | du 01/06/2026 au 27/05/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE | Non éligible |
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| 00608169Publiée le 13/06/2025 | du 01/06/2026 au 27/05/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE | Non éligible |
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| 00608172Publiée le 13/06/2025 | du 07/09/2026 au 02/09/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE | Non éligible |
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| 00608171Publiée le 13/06/2025 | du 07/09/2026 au 02/09/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE | Non éligible |
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| 00608174Publiée le 13/06/2025 | du 14/12/2026 au 10/12/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE | Non éligible |
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| 00608173Publiée le 13/06/2025 | du 14/12/2026 au 10/12/2027 Entrée / sortie à date fixe | Brive-la-Gaillarde (19) | AFPA - CENTRE DE BRIVE | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
