Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Créer une épicerie bio, vrac et locale : de l’idée au projet
SAVOIR FAIRE & DECOUVERTE TOULOUSE
Le + de cette formation
Pendant 4 jours, explorez modèle économique, approvisionnement, gestion et réglementation. Découvrez les clés d'un projet rentable et porteur de lien social.
Objectif Général
Perfectionnement, élargissement des compétences
Objectif
A la fin de cette formation, vous serez en mesure de :
Appréhender le métier dans sa généralité et définir votre projet
Expérimenter le quotidien d’une épicerie locale
Structurer l’aspect économique et commercial
Finaliser et préparer la mise en œuvre de votre projet
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
SAVOIR FAIRE & DECOUVERTE TOULOUSE
NomGuillaume Allouch Tél.09.70.80.52.62 Mailformations@lesavoirfaire.frDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Aucune condition d'accès
Prérequis pédagogiques
Aucun diplôme requis, mais une motivation forte pour créer un commerce de proximité engagé. Intérêt pour l’approvisionnement local, l’économie sociale et solidaire, et la transition écologique. Une première expérience en gestion, commerce, ou relation clientèle est un plus, mais non obligatoire. Être prêt à travailler sur son projet personnel tout au long de la formation. Maîtrise de base des outils numériques (tableur, e-mail, recherches en ligne) pour la gestion commerciale.
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Attestation de fin de formation
Programme
Jour 1 - Les principales composantes du métier
Le projet d’épicerie : les conditions de réussite
Fonctionnement en indépendant ou en réseau (et type de réseaux)
L’implantation : Rural profond, bourg, grande ville, grande banlieue - caractéristiques
L’approvisionnement en local - les spécificités.
Les choix éthiques : bio 100%, local, vrac, produits régionaux
Construire sa gamme
La relation aux producteurs,
La relations aux clients
Le type d’épicerie : Fixe, ambulant, avec ou sans activités annexes (petite restauration, librairie, ateliers pédagogiques, lieu d'exposition d'oeuvres d'art...).
Jour 2 - Formation en situation - Fonctionnement d'une épicerie
Fonctionnement au quotidien de l’épicerie et son lien au territoire
Réception de marchandises
Gestion des stocks et inventaires
Relations aux clients
Vente des produits en vrac
Retour d’expérience, analyse, lien avec le projet de chacun et bilan des acquis
Jour 3 - Formation en situation - Fonctionnement d'une épicerie
Les investissement, le stock
Le modèle économique
Le référencement de produits locaux : les trouver, les choisir, et créer une relation de partenariat avec les producteurs (complémentarité / concurrence)
Tenir la caisse
La vente et ses outils (communication en magasin, vente par internet, partenariats…)
Retour d’expérience, analyse, lien avec le projet de chacun et bilan des acquis
Jour 4 - Formation en situation
Matin - Fonctionnement d'une épicerie
L'espace nécessaire et son utilisation.
L'impact écologique et l'éthique sociale de l'activité
Les conditions sociales d'exercice du métier : l'organisation des tâches, le relationnel et les partenariats locaux, le mode de vie lié au métier, la compatibilité avec d'autres activités personnelles, etc.- Les parcours de formations et d’apprentissage
La réglementation (dont L’affichage produit, prix, provenance)
Retour d’expérience, analyse, lien avec le projet de chacun et bilan des acquis
Après-midi - Préparation de son projet
Les connaissances à maîtriser et compétences à développer avant de se lancer.
Les différents statuts
Le calcul des marges et de la viabilité économique
La comptabilité
Présentation des projets des apprenants - Eclairage et conseils de la professionnelle, afin de faciliter les prises de décision
Bilan
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00589009Publiée le 01/04/2025 | du 01/03/2025 au 31/12/2030 Entrée / sortie permanente | Eymoutiers (87) | SAVOIR FAIRE & DECOUVERTE TOULOUSE | Non éligible |
 
| ||||||
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
