Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Tout sur les gâteaux de mariages
CDP SAN NICOLAS
Le + de cette formation
Une formation avec un Maître Artisan Pâtissier Chocolatier, spécialiste des gâteaux d'événements artistiques, qui allie techniques pratiques et entrepreneuriat.
Objectif Général
Perfectionnement, élargissement des compétences
Objectif
A l’issue de cette formation, le stagiaire est capable :
De répondre à des partenariats professionnels.
De réaliser une gamme de gâteaux de mariages à partir de recettes de bases
Acquérir les compétences et connaissances nécessaires pour présenter une gamme de gâteaux de mariages notamment auprès de ses clients ou prospects, sur des salons etc...
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CDP SAN NICOLAS
NomROIT Audrey Tél.06.58.62.29.17 Mailcontact@cyrilsannicolas.comDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
non
Prérequis pédagogiques
Savoir lire, écrire, entendre, parler et comprendre le français, Maitrise des quatre opérations mathématiques, Connaissance du pack office, Comprendre et exécuter une consigne, Avoir un objectif de reconversion ou première expérience dans le domaine de la pâtisserie ou restauration
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Dossier
- Entretien
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Attestation de fin de formation
Programme
Savoir concevoir et présenter sa gamme de gâteaux de mariages
Module 1 : (4H)
Décors artistiques faciles pour gâteaux d’évènements
--> savoir réaliser :
du sucre d’art “facile”
du pastillage floral
Module 2 : (4H)
Wedding cake factice
--> savoir réaliser :
gâteau de mariage à étages décoratif, avec glace royale, aérographe, fleurs séchées... pour présentation sur salons et prestations.
Module 3 : (4H)
Pièce montée tambours à étages artistique
--> savoir réaliser :
de la nougatine
des choux croquembouche
caramel “solide”
Module 4 : (4H)
Choux en mignardises
--> savoir réaliser :
des choux taille mignardises, rentables, tant pour de la prestation traiteur que pour faire déguster sur des salons ou événements.
crème pour pièce montée
Module 5 : (4H)
Nude cake à la française élégant
savoir réaliser :
un nude cake (ici que nous pourrons faire déguster à des prospects/visiteurs)
biscuit génoise
masquage
crème à wedding cake
insert fruités
décor floral et sucre
Module 6 : (5H)
Business des mariages
--> Définir une stratégie de production et de vente
optimisation de production générale
comment présenter un devis
fichier de calcul des coûts
livret de présentation pour vos clients et salons
flyer type
les sortes les plus rentables
présenter un stand de gâteaux de mariages sur un salon pour avoir plus de clients et de partenariat (checklist et mise en pratique), savoir s’exprimer et présenter les gâteaux, les prestations, les prix...
Suite de parcours possible
Autres formations de pâtisserie ou chocolaterie thématiques ou entrepreneuriat.
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00581299Publiée le 24/03/2025 | du 07/04/2025 au 31/12/2026 Entrée / sortie permanente | Cavignac (33) | CDP SAN NICOLAS |
Recrutement ouvert  
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
