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Mignardises salées traiteur et desserts de snacking
CDP SAN NICOLAS
Le + de cette formation
Savoir concevoir sa gamme mignardises salées et desserts spécialement pour activités de traiteurs ou snacking avec un Maître Artisan.
Objectif Général
Perfectionnement, élargissement des compétences
Objectif
De répondre à des partenariats professionnels en mignardises salées traiteurs et desserts de snacking
De réaliser une gamme de snacking et leurs adaptations en mignardises salées à partir de recettes de bases (ou plus élaborées) et produits locaux.
De réaliser une gamme de desserts adaptés au snacking ou pièces traiteurs.
L’objectif est d’acquérir les compétences et connaissances nécessaires pour créer et produire des mignardises salées et desserts de snacking pour développer l’activité de son entreprise (ici pour une activité de traiteur sucré salé)
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CDP SAN NICOLAS
NomROIT Audrey Tél.06.58.62.29.17 Mailcontact@cyrilsannicolas.comDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
non
Prérequis pédagogiques
Savoir lire, écrire, entendre, parler et comprendre le français, Maitrise des quatre opérations mathématiques, Connaissance du pack office, Comprendre et exécuter une consigne, Avoir un objectif de reconversion ou première expérience dans le domaine de la pâtisserie ou restauration
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Entretien
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Attestation de fin de formation
Programme
Savoir concevoir sa gamme mignardises salées et desserts spécialement pour activités de traiteurs ou snacking
Module 1 : (3H)
Bases des pièces traiteur et élaboration de recettes
--> Savoir et comprendre les techniques de bases, maîtriser les classiques et élaborer des recettes déclinables.
Module 2 : (7H)
Pièces Traiteur et Snacking moderne
--> Savoir réaliser des snackings modernes et rentables.
Module 3 : (7H)
Adaptation de classiques en mignardises
--> Savoir innover et réaliser des mignardises
Module 4 : (6H)
Desserts de snacking
--> Savoir élaborer des desserts facilement et rapidement réalisables, rentables et originaux à la fois.
--> Choisir des desserts facilement transportables si “snacking”, consommables “sur le pouce”, ou consommables debout.
--> Maîtriser le côté “antigaspi” pour éviter les pertes
Module 5 : (2H)
Initiation à l'entrepreneuriat en snacking traiteur et mignardises
--> Définir une stratégie de production et de vente de pièces traiteurs
Suite de parcours possible
Formations gâteaux d'événements, tarterie pour salons de thé, gâteaux de voyages, biscuiterie longuee durée, chocolaterie, création d'entreprise ou business en pâtisserie...
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00579505Publiée le 26/02/2025 | du 17/03/2025 au 28/02/2027 Entrée / sortie permanente | Cavignac (33) | CDP SAN NICOLAS |
Recrutement ouvert  
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
