Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
CAP Production et Service en Restaurations
ECOLES CCI DORDOGNE
Le + de cette formation
Formation polyvalente permettant de travailler dans différents secteurs de la restauration. Une mobilité européenne est prévue durant la formation.
Objectif Général
Certification
Objectif
Le CAP Production et Service en Restaurations vise à former des professionnels capables de travailler dans différents types de restauration (rapide, collective cafétéria°;
Les objectifs sont :
- Maîtriser la production culinaire de base
- Assurer le service en restauration
- connaître l'organisation et la gestion en restauration
- Développer des compétences professionnelles et relationnelles
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
ECOLES CCI DORDOGNE
NomCéline Prouillac Tél.05.53.35.72.72 Mailc.prouillac@ecoles.dordogne.cci.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
être issu d'une classe de 3ème
être âgé de 15 ans minimum
conclure un contrat d'apprentissage avec une entreprise
Prérequis pédagogiques
- Maîtrise des savoirs fondamentaux ( lecture, écriture, calcul) - Capacité à comprendre et appliquer des consignes - intérêt pour la restauration - Rigueur et hygiène - Bonne condition physique - Esprit d'équipe et sens du contact - Réactivité et organisation
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Dossier
- Tests
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°108273
Programme
Pôle 1 : Production alimentaire
- Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaires
- Réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires
- Réalisation de préparations et de cuissons simples
- Assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires
- Mise en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production
Pôle 2 : Service en restauration
- Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation
- Prise en charge des clients ou des convives
- Service aux clients ou convives
- Encaissement des prestations
Pôle 3 : Entretien et hygiène des locaux et du matériel
- Mise en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux diverses
Pôle 4 : Communication et Relation client
- Techniques de communication et de relation client
- Travail en équipe et adaptation aux situations de service
- Respect des consignes et des procédures
Pôle 5 : Organisation et Gestion
- Approvisionnement et stockage des produits
- Gestion des flux de production et de service
- Organisation du travail en fonction des consignes et des horaires
Suite de parcours possible
Possibilité de poursuivre sur un certificat de spécialisation sur 1 an ou bien pour les très bons dossiers sur un Bac Pro en 2 ans
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00579156Publiée le 25/02/2025 | du 08/09/2025 au 09/07/2027 Entrée / sortie à date fixe | Boulazac Isle Manoire (24) | ECOLES CCI DORDOGNE | Non éligible |
 
| ||||||
| |||||||||||
Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
Si vous n'avez pas encore ouvert votre compte personnel de formation suivez ce lien
Retrouvez sur le portail national toute l'information pour vous guider
*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
