Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
RH REFLEX
Le + de cette formation
Apprenez à garantir la sécurité alimentaire, prévenir les risques, établir un Plan de Maîtrise Sanitaire et maîtriser les procédures d’hygiène. Une formation essentielle pour protéger vos clients et renforcer la conformité réglementaire.
Objectif Général
Professionnalisation
Objectif
• Identifier les grands principes de la règlementation en vigueur
• Identifier et analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène
• Mettre en œuvre les principes d’hygiène (GBPH)
• Connaître et appliquer la méthode HACCP
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
RH REFLEX
NomMARKOVSKI Tél.04.92.01.08.03 Mailcontact@rhreflex.comDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Sans objet
Prérequis pédagogiques
Sans objet
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Dossier
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Attestation de fin de formation
Programme
A. Introduction : Hygiène et santé du consommateur
1. Les microbes et les dangers associés
- Présence microbiologique dans les aliments et l’environnement.
- Prévenir et maîtriser les dangers grâce à la méthode des 5M (Main d’œuvre, Moyens, Méthode, Matière Première, Matériel).
- Types de dangers : microbiologiques, chimiques et physiques.
- Règles de prévention et réglementation communautaire et nationale (déclaration, agrément, dérogation).
- Histoire et application du « paquet Hygiène ».
2. Autres dangers possibles
- Règles d’hygiène alimentaire (réglementation française et européenne).
- Réglementation sanitaire pour le commerce de détail et de gros.
- Constitution et évaluation du dossier P.M.S. (Plan de Maîtrise Sanitaire).
- Utilisation des guides (GBPH) et normes qualité (ISO 22000, HACCP).
- Mise en place de la traçabilité et des auto-contrôles.
- Mise en œuvre et contrôle
- Outils et processus
Instances officielles : DDCSPP, ARS, CRF.
Contrôles des dangers microbiologiques et rédaction des procédures (fiches de poste, documents de contrôle).
Études de cas pratiques, bilan de la démarche et mises à jour documentaires.
Modifications pour améliorer en continu selon les recommandations.
Conclusion
Échanges et retours
Discussions entre formateurs et participants pour conclure et partager les expériences.
Suite de parcours possible
Vous pouvez suivre d'autres formations pour évoluer au sein de votre entreprise, comme :
- La qualité de vie au travail (pour améliorer le bien-être et la productivité),
-Les gestes et bonnes postures (prévient les troubles musculosquelettiques),
- Les ventes additionnelles (augmente le chiffre d'affaires),
- Le management (renforce vos compétences en leadership).
- Ces formations visent à vous aider à progresser dans votre carrière tout en apportant de la valeur dans votre entreprises.
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00568253Publiée le 03/02/2025 | du 01/01/2025 au 31/12/2025 Entrée / sortie permanente | Bordeaux (33) | RH REFLEX | Non éligible |
Si vous êtes un professionnel de l’alimentaire, vous avez l’obligation de suivre une formation HACCP, c’est-à-dire une formation en hygiène alimentaire.
Le centre de formation professionnelle RH REFLEX dispense la formation en hygiène et sécurité alimentaire à tout professionnel de l’alimentaire. La formation HACCP a pour objectif de perfectionner votre personnel dans l’application des bonnes pratiques d’hygiène alimentaire, la prévention des risques de contamination et la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire.
Un certificat vous sera remis en fin de formation Hygiène alimentaire.  
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
