Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Formation sur le café vert - Module Analyse et Evaluation Sensorielles - Niveau Professionnel (Coffee Skills Program de la SCA – Sensory Professional)
MAISON P. JOBIN & CIE
Le + de cette formation
Un programme de formation sur le café reconnu dans le monde entier et avalisé par l'Association des Cafés de Spécialité (SCA) qui allie théorie et pratique.
Objectif Général
Perfectionnement, élargissement des compétences
Objectif
La chaine de perception sensorielle
Les biais et erreurs
La Roue des Flaveurs et le Lexique de World Coffee Research
Le profiling sensoriel descriptif
La mise en place d’un protocole de « cupping »
La mise en place d’un panel de dégustation
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
MAISON P. JOBIN & CIE
NomMaillard Ludovic Tél.06.07.13.28.79 Mailludovic.maillard@nkg.coffeeDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Sans objet
Prérequis pédagogiques
Sans objet
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Dossier
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Attestation de fin de formation
Programme
• Comment nous goûtons, percevons et interprétons
• Qu’est-ce que l’analyse sensorielle ?
o Rappel du Niveau Intermédiaire
• Physiologie et attributs sensoriels :
o Anatomie et physiologie
o Seuils de perception
o Facteurs psychologiques
• Détecter les qualités sensorielles dans le café :
o Composition du café : Effets chimiques et aromatiques
o Goûts et textures
o Arômes
o Principaux arômes du café
• Défauts et mauvais goûts
o Définir un défaut
o Défauts et altérations
• Profiling et analyse qualitative
o Analyse descriptive
o Analyse qualitative
o Coffee Value Assessment
• Panel sensoriel et calibration
o Mise en place d’un laboratoire professionnel
• Application de l’analyse sensorielle à votre activité
o Durée de vie en magasin
o Tests applicables
o Développement de nouveaux produits
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00568031Publiée le 30/01/2025 | du 24/06/2025 au 26/06/2025 Entrée / sortie à date fixe | Bordeaux (33) | MAISON P. JOBIN & CIE | Non éligible |
 
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| 00589518Publiée le 03/04/2025 | du 30/09/2025 au 02/10/2025 Entrée / sortie à date fixe | Bordeaux (33) | MAISON P. JOBIN & CIE | Non éligible |
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| 00589519Publiée le 03/04/2025 | du 02/12/2025 au 04/12/2025 Entrée / sortie à date fixe | Bordeaux (33) | MAISON P. JOBIN & CIE | Non éligible |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00567895Publiée le 29/01/2025 | du 25/03/2025 au 27/03/2025 | Bordeaux (33) | MAISON P. JOBIN & CIE | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
