Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
CAP Blanc Pâtissier
CDP SAN NICOLAS
Le + de cette formation
Mise en conditions réelles d'examen avec un membre du jury des CAP Pâtissiers, optimisation de production et d'organisation avec un Maître Artisan
Objectif Général
Préparation à la qualification
Objectif
A l’issue de cette formation, le stagiaire est capable :
De réaliser des pâtisseries du référentiel de CAP pâtissier
Vivre cette production de pâtisseries et viennoiseries en conditions réelles.
De maîtriser sa production et ses émotions lors du passage de l’examen EP1 et EP2 de CAP Pâtissier
Le tout dans l’optique de passer son CAP Pâtissier en candidat avec enseignement à distance ou candidat libre.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CDP SAN NICOLAS
NomROIT Audrey Tél.06.58.62.29.17 Mailcyrilsannicolas@gmail.comDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
non
Prérequis pédagogiques
Savoir lire, écrire, entendre, parler et comprendre le français, Maitrise des quatre opérations mathématiques, Connaissance du pack office, Comprendre et exécuter une consigne, Avoir un objectif de reconversion ou première expérience dans le domaine de la pâtisserie ou restauration Connaître ou s'être entraîné sur les bases du référentiel de CAP Pâtissier.
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Entretien
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Attestation de fin de formation
Programme
Savoir maîtriser l’organisation de production lors de l’examen du CAP Pâtissier (EP1 et EP2) et se mettre en conditions réelles.
Module 1 : (7H30)
Révisions bases de pâtisserie française
Autour de la pâte à choux, viennoiseries et brioches, tarterie, entremets, petits gâteaux et petits fours.
Module 2 : (6H30)
Epreuve blanche EP1 : Tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyages et PSE
Module 3 : (5H)
Epreuve blanche EP2 : Entremets et petits gâteaux
Module 4 : (14H)
Rectifications techniques
Optimisation de production et de l’organisation pour augmenter en rapidité et en qualité.
Pratique de l’EP1 ou de l’EP2 en fonction des difficultés.
Suite de parcours possible
Entrepreneuriat en pâtisserie, création d'entreprise artisanale, business en pâtisserie, masterclasses thématiques, biscuiterie, mignardises, gâteaux d'événements artistiques, snacking, chocolaterie...
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00535930Publiée le 21/11/2024 | du 09/12/2024 au 31/12/2026 Entrée / sortie permanente | Cavignac (33) | CDP SAN NICOLAS |
Entrées et sorties permanentes, recrutement ouvert  
| |||||||
| |||||||||||
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
