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Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Formation professionnelle continue Non conventionnée / sans dispositif
Fiche de l'organisme
Réf : 202408265124
CS Techniques de tour en boulangerie et en pâtisserie
CMA NA
> QUALIOPI FORMATION
> QUALIOPI VAE
> QUALIOPI APPRENTISSAGE
Le + de cette formation
Il fabrique et transforme les pâtes, appareils et garnitures pour réaliser des viennoiseries, tartes, produits feuilletés sucrés et salés ainsi que des produits de restauration nomade.
Objectif Général
Certification
Objectif
"Réaliser des fabrications à base de pâtes
Optimiser la fabrication des produits à base de pâtes
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CMA NA
NomCMA NA, Chambre de Métiers et de l'Artisanat de région Nouvelle-Aquitaine Tél.05.56.99.91.00 Mailcontact@cma-nouvelleaquitaine.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Être titulaire d’un CAP Boulanger ou d’un CAP Pâtisserie
Prérequis pédagogiques
Sans objet
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Individualisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen)
Sélection
- Dossier
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Oui
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Certificat de spécialisation techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) |
Code Certifinfo n°116371
RNCP 38762
Programme
Au centre de formation :
Technologie et pratique professionnelle complémentaires à la formation en entreprise,
Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux risques professionnels,,
LVE,
Arts appliqués.
En entreprise :
Elaboration des pâtes (Pétrissages, fermentations, tourage, laminage, mises en forme)
Confection des produits finis avec des crèmes et appareils, garnitures
Les règles d’hygiène et de sécurité
Sélection des farines, des matières grasses et sucrantes
Communication et valorisation de la production auprès du personnel de vente
Optimisation et suivi de la production
Suite de parcours possible
BP Boulanger
Gérer et animer une équipe ;
-Participer à la valorisation et à la commercialisation des produits.
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00653631Publiée le 26/11/2025 | du 25/08/2026 au 16/07/2027 Entrée / sortie à date fixe | Barbezieux-Saint-Hilaire (16) | CMA FORMATION BARBEZIEUX |
Formation en alternance (CFA/Entreprise)
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| 00654048Publiée le 27/11/2025 | du 31/08/2026 au 02/07/2027 Entrée / sortie séquencées | Saint-Benoît (86) | CMA FORMATION SAINT BENOIT |
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| 00659684Publiée le 30/12/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Bayonne (64) | CMA NA 64 - ANTENNE DE BAYONNE |
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| 00654487Publiée le 29/11/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD |
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| 00654486Publiée le 29/11/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD |
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| 00659683Publiée le 30/12/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Pau (64) | CMA FORMATION PAU |
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| 00654421Publiée le 28/11/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD |
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| 00657241Publiée le 10/12/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2027 Entrée / sortie permanente | Bordeaux (33) | CMA FORMATION INSAV |
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| 00655799Publiée le 04/12/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Lagord (17) | CMA FORMATION LAGORD |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00570094Publiée le 10/02/2025 | du 25/08/2025 au 16/07/2026 | Barbezieux-Saint-Hilaire (16) | CMA FORMATION BARBEZIEUX |
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| 00570349Publiée le 12/02/2025 | du 01/09/2025 au 10/07/2026 | Saint-Benoît (86) | CMA FORMATION SAINT BENOIT |
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| 00578826Publiée le 20/02/2025 | du 01/09/2025 au 30/06/2026 | Bayonne (64) | CMA FORMATION BAYONNE |
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| 00579353Publiée le 25/02/2025 | du 01/09/2025 au 30/06/2026 | Bordeaux (33) | CMA FORMATION INSAV |
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| 00535279Publiée le 18/11/2024 | du 01/09/2025 au 30/06/2026 | Lagord (17) | CMA FORMATION LAGORD |
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| 00558043Publiée le 16/01/2025 | du 01/09/2025 au 30/06/2026 | Boulazac Isle Manoire (24) | CMA FORMATION BOULAZAC |
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| 00589876Publiée le 08/04/2025 | du 01/09/2025 au 30/06/2026 | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD |
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| 00589880Publiée le 08/04/2025 | du 01/09/2025 au 30/06/2026 | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD |
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| 00589878Publiée le 08/04/2025 | du 01/09/2025 au 30/06/2026 | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD |
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| 00506205Publiée le 02/09/2024 | du 01/09/2024 au 30/06/2025 | Lagord (17) | CMA FORMATION LAGORD |
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| 00506204Publiée le 02/09/2024 | du 01/09/2024 au 30/06/2025 | Lagord (17) | CMA FORMATION LAGORD |
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
