Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Titre à Finalité Professionnel Cuisinier
INFA AQUITAINE - BORDEAUX
Le + de cette formation
- Formation en alternance rémunérée alliant théorie et application en entreprise
- Grand nombre d’offres d’emploi à pourvoir à l’issue de la formation
- L’INFA facilite la mise en relation avec les entreprises
- 67 % de réussite à l'examen
Objectif Général
Certification
Objectif
Connaissez-vous le métier de Cuisinier (H/F) ?
Le métier de cuisinier consiste principalement en la préparation de plats mais également en la gestion des équipes et brigades dont il peut avoir la responsabilité . Il doit savoir associer des saveurs, réaliser des sauces, des assaisonnements et imaginer de nouvelles recettes, il propose et définit les plats et les cartes. Il est également indispensable de maîtriser les techniques culinaires de base puisque le poste peut être exercé dans diverses structures.
Le cuisinier travaille seul ou en équipe (brigade) , responsable d'une brigade et/ou sous la responabilité d'un chef de partie ou directeur. Il est le plus souvent debout, dans la chaleur sans réel contact avec la clientèle, sauf dans les très grands restaurants ou dans les restaurants en libre-service.
Il travaille obligatoirement dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité, en horaires de jour, de soirée, en continu ou avec coupure. Et il est fréquent d’être de service les dimanches et jours fériés.
Etre cuisinier c'est également lutter contre le gaspillage alimentaire, être passionné et créatif !
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
INFA AQUITAINE - BORDEAUX
NomLANCRY Karen Tél.09.70.19.24.10 Mailinfo@infa-formation.com Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Quelles sont nos modalités d'admission
Si vous êtes demandeurs d'emploi, salariés d'entreprise, étudiants, alternants, cette formation vous concerne. Formation accessible aux travailleurs handicapés. L'INFA accueille et accompagne les personnes en situation de handicap sur l'ensemble de ses parcours de formation. Un référent handicap est à votre écoute pour vous accompagner durant la formation.
De plus, cette formation peut être mise en oeuvre dans le cadre de différents dispositifs de financement telles que les POEI et/ou POEC (Préparation Opérationnelle à l'Emploi individuelles et/ou collectives) ; financement France Travail, AKTO, branche professionnelle possibles.
Nos étapes d'admission à la formation menant au Titre à Finalité Professionnelle Cuisinier (de niveau 4)
- Examen du dossier de candidature
- Epreuve écrite : test sur les savoirs de base en français et mathématiques, connaissances du secteur et du métier
- Epreuve CERTIDEV : un positionnement préalable pour le Titre à Finalité Professionnelle Cuisinier (de niveau 4) se déroule en 2 étapes:
> Une épreuve écrite, sous forme de questionnaire en ligne accessible depuis l'espace personnel du candidat sur la plateforme CERTIBLOC (30 mn à 1heure max)
> Un entretien avec le candidat portant sur ses compétences clés et/ou de capacités transversales, projet professionnel et motivation.
Cet entretien de positionnement qui suivra la phase d’admission permettra d’envisager d’éventuels allègements et/ou dispenses et de définir ensemble votre parcours de formation individualisé.
Le délai d’accès aux prestations dépend de la date de début de formation sur les différents sites et du nombre de places disponibles. Pour connaitre ces dates et les disponibilités, vous pouvez consulter le site internet et contacter nos conseillers au 09 70 19 24 10 - info@infa-formation.com
Prérequis pédagogiques
Pré-requis attendus pour intégrer votre formation : - Savoir lire et écrire - Maîtriser les savoirs de base - Comprendre des consignes écrites et orales - Posséder les acquis de base en calculs (4 opérations, proportions) - Avoir une expérience confirmée dans la restauration (en tant que commis de cuisine par exemple)
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen)
Sélection
- Dossier
- Tests
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Commentaire sur le parcours personnalisable
L' entretien de positionnement qui suivra la phase d’admission permettra d’envisager d’éventuels allègements et/ou dispenses et de définir ensemble votre parcours de formation individualisé.
Validation de la formation
- Cuisinier | Niveau 4 : Baccalauréat (Niveau 4 européen) | Code Certifinfo n°115179
Programme
Ce que je vais apprendre :
Le Titre à Finalité Professionnelle Cuisinier (de niveau 4), diplôme du certificateur CERTIDEV se compose de 2 blocs de compétences, qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables.
L’ingénierie pédagogique, pour élaborer chaque contenu par bloc, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation.
Bloc 1 Production culinaire :
- A1 Elaboration de menus variés, en fonction des modes de préparations techniques
- A2 Détermination des coûts de revient et commande des matières premières
- A3 Préparation et réalisation d’un menu, en respectant les règles de sécurité au travail et en appliquant les règles d’hygiène alimentaire.
Bloc 2 Piloter et animer la production culinaire de l’équipe :
- A4 Pilotage du travail de l’équipe en cuisine
- A5 Contrôle de l’application des règles d’hygiène et de sécurité dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire (PMS) et document unique en restauration (DUERP).
Contenu spécifique Soft-skills :
- Comprendre pourquoi les soft skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs - Autoévaluer ses soft skills
- Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel.
Et beaucoup d’autres connaissances à découvrir !
Suite de parcours possible
Possibilité de faire une spécialité en cuisine comme la Pâtisserie en suite de parcours
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
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| 00479068Publiée le 15/11/2024 | du 23/09/2024 au 28/08/2025 Entrée / sortie permanente | Lormont (33) | INFA AQUITAINE - BORDEAUX | Non éligible |
Recrutement en cours   
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| 00535020Publiée le 18/11/2024 | du 22/09/2025 au 04/08/2026 Entrée / sortie permanente | Lormont (33) | INFA AQUITAINE - BORDEAUX | Non éligible |
Recrutement en cours
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
Si vous n'avez pas encore ouvert votre compte personnel de formation suivez ce lien
Retrouvez sur le portail national toute l'information pour vous guider
*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
