Vendez plus de vins

Le + de cette formation

Maîtrisez les bases essentielles du vin en restauration : arômes, accords mets-vins, service, dégustation et techniques de vente. Gagnez en aisance commerciale et offrez à vos clients une expérience vin irréprochable. Pour augmenter le panier moyen.

Objectif Général

Perfectionnement, élargissement des compétences

Objectif

Cette formation vous permet d’acquérir une méthodologie éprouvée pour vendre du vin avec confiance et professionnalisme.
À l’issue du parcours, vous serez capable de :

1. Déployer des techniques de vente adaptées au marché du vin
Argumenter avec précision : Apprenez à structurer votre discours commercial en mobilisant des techniques de vente spécifiques au secteur (écoute active, reformulation des besoins, closing adapté).
Créer un lien émotionnel : Utilisez des storytelling percutants pour valoriser l’histoire des vins, des domaines et des terroirs, et ainsi fidéliser votre clientèle.
Gérer les objections : Anticipez et répondez aux réticences courantes (prix, choix, méconnaissance) grâce à des outils concrets et des études de cas.

2. Parler le langage des experts : vocabulaire technique et dégustation
Décrypter les fiches techniques : Comprenez et utilisez le vocabulaire professionnel de la dégustation (arômes, tanins, acidité, longueur en bouche, etc.) pour guider vos clients avec rigueur.
Évaluer la qualité d’un vin : Identifiez les critères objectifs (équilibre, complexité, typicité) et subjectifs (plaisir, émotion) pour conseiller en toute transparence.
Analyser les tendances : Restez informé des évolutions du marché (vins naturels, biodynamie, nouvelles appellations) pour proposer une offre actuelle et pertinente.

3. Conseiller avec expertise : terroirs, cépages et accords mets-vins. Analyse de la carte actuelle, préconisation
Cartographier les régions viticoles : Situez les grands vignobles français et internationaux, leurs spécificités climatiques et géologiques, et leurs cépages emblématiques (Pinot Noir, Chardonnay, Syrah, etc.).
Associer mets et vins : Maîtrisez les règles des accords classiques (fromages, viandes, poissons) et osez des associations audacieuses pour surprendre vos clients.
Personnaliser l’expérience : Adaptez vos recommandations aux attentes de chaque client (budget, occasion, préférences gustatives) pour maximiser leur satisfaction.

4. Maximiser la valeur perçue et les ventes additionnelles
Proposer des services complémentaires : Développez des offres sur-mesure (abonnements, coffrets découverte, dégustations privées) pour augmenter le panier moyen.
Fidéliser par la qualité : Créez un relationnel durable en offrant un suivi post-achat (conseils de conservation, idées de recettes, invitations à des événements).
Optimiser la présentation : Apprenez à mettre en valeur les bouteilles (étiquetage, température de service, verrerie adaptée) pour sublimer l’acte d’achat.

Pourquoi choisir cette formation ?

Pédagogie active : Alternance de théorie, d’ateliers pratiques (dégustations commentées, jeux de rôle) et d’études de cas concrets.
Formateurs experts : Intervenants issus du terrain (sommeliers, cavistes, chefs de rayon) pour un enseignement ancré dans la réalité du métier.