Plantes sauvages comestibles et cuisine sauvage

Validation de la formation

• Attestation de fin de formation

Programme

Identifier les plantes sauvages et cultivées comestibles
 Identification sur le terrain des plantes sauvages comestibles les plus communes
 Identification sur le terrain des arbres et arbustes comestibles les plus commun
 Identifier les plantes aromatiques du jardin

Apprendre à réaliser des condiments et les bases de la cuisine sauvages
 Vinaigres, huiles, sel, sucres aromatiques
 Pickles, moutarde
 Farine sauvage
 Les succédanées du café

Apprendre à réaliser des boissons aromatiques
 Tisanes
 Boissons pétillantes : limonade, kéfir, kombucha
 Sirops aromatiques
 Liqueur de plantes

Apprendre à réaliser des plats salés
 Salades sauvages
 Pestos
 Plats sauvages salés

Apprendre à réaliser des plats sucrés
 Gelées et confits de plantes sauvages
 Confiserie à base de plantes
 Desserts

Suite de parcours possible

Cueillette sauvage Niveau 2 - Se professionnaliser