Devenir cake designer

Validation de la formation

• Attestation de fin de formation

Programme

MODULE 0: Les fondamentaux d’un cake designer:
Introduction, MINDSET du Cake Designer
1. Hygiène
2. Anatomie du Gâteau
3. Matériel de base

MODULE 1: Mon premier Cake Design (difficulté *):
1.Réalisation d’un layer cake basique:
2.Réalisation d’un gâteau basique en pâte à sucre

MODULE 2 : (difficulté **):
1. Création des réseaux sociaux : étude de marché, stratégie de marque, création du logo
2. Réalisation d’un drip cake chocolat blanc: +Bonus
3. Réalisation d’un drip cake Oreo:
4.Réalisation d’une layer cake kinder:
+Bonus

MODULE 3: (difficulté **)
1-MINDSET
2. Réalisation d’un layer cake fruit de la passion:
3-Rapport clientèle ( de l'étude de l'avatar client jusqu'au SAV)
4-Layer cake pistache
5-Diplomate
6-Crème au beurre Russe

MODULE 4: Vivre officiellement du cake design : indépendance financière
1-Structuration des commandes: Devis, l'échantillon, taille de moule-nombre de parts, l'importance du Haccp, l'acompte, Rentabilité ROI
2-Création de son auto entreprise : le statut, la création
3-L'organisation: email, facture, planification
4-La comptabilité: les principes de bases, gestions des stocks et fournisseurs, gestion de projet


MODULE 5: (difficulté***)
Gâteaux sans crème au beurre
1-Cake deux chocolats
2-Naked cake
3-Layer cake Raffaelo
4-Deux chocolats
5-Façon fraisier
6-Cupcakes
7-ebook Recettes végétales et/ou sans gluten
8-Astuces et conseils: dois-je avoir peur de la concurrence?

MODULE 6:( Difficulté ****)
1.L'importance du cadre juridique : les contrats, les assurances
2.Les classiques du cake design
3-Créativité: Geode cake, rainbowcake, sphères en chocolat
4-Sweet table
5-GROS CHALLENGE gustatif
6-Sratégie commerciale

MODULE 7:
Mindset
LA SWEET TABLE
1-Croquis du gâteau /Intelligence artificielle
2-Chocolat et cake design
3-Créer son moule en silicone
4-Pièce montée factice
5-Mes premiers modelages en pâte à sucre

MODULE 8: (difficulté ****)
1-Optimisation de la présence en ligne
2-la logistique
3-La petite pièce montée + Techniques et astuces

Suite de parcours possible

Sans objet