Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Lactofermentation - Les bases de l'alimentation vivante
COOP'ALPHA
Le + de cette formation
* Réalisation de recettes et mises en pratique de la méthodologie
* Dégustation
* Les stagiaires repartent avec leurs réalisation + un kit de démarrage de kefir et kombucha
Objectif Général
Perfectionnement, élargissement des compétences
Objectif
À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de fabriquer des produits lactofermentés.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
COOP'ALPHA
NomBosq Séverine Tél.06.33.88.65.43 Maillatribudescueilleurs@gmail.comDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Aucunes
Prérequis pédagogiques
Aucun
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Attestation de fin de formation
Programme
Apprendre les bases de la lactofermentation:
• Acquérir les bases de la lactofermentation, définition, procédés et bienfaits
• Apprendre les différentes méthodes de fermentation des aliments et le matériel nécessaire à leur réalisation
• Réussir ses lactofermentations, savoir évaluer la qualité de sa préparation.
• Les bienfaits de la lactofermentation et ses contre-indications
Apprendre à réaliser des condiments lactofermentés:
• Définition et recettes de condiments lactofermentés
Apprendre à réaliser des boissons lactofermentées:
• Définition et recettes de boissons lactofermentées : Kéfir, Kombucha, Limonade, Tepache, sirop fermenté...
Apprendre à réaliser des bocaux de lactofermentation salées et sucrées:
• Définition et recettes des plats et bocaux salées et sucrées en lactofermentation
• Réalisation d'un levain
Apprendre les bases de la lactofermentation des laitages:
• Recettes de laitage lactofermenté : Kéfir de lait, Fromage à base de kéfir, Yaourt
Apprendre les bases de la lactofermentation dans la cuisine asiatique:
• Recette et technique de lactofermentation asiatique : Umeboshi, Miso, Tofu
Apprendre les bases de la lactofermentation des céréales et des graines:
• Recette de céréales et graines lactofermentées : Pâté de graines, boulettes lactofermentés...
-> Vous réaliserez 10 bocaux (à ramener à la maison) durant les 3 jours de formation afin d'expérimenter différentes méthodes et recettes.
-> Réalisation de recettes à déguster sur place.
-> Dégustation de produits lactofermentés proposés pendant les 3 jours de formations.
-> Vous repartirez avec un kit de démarrage de kombucha et de kéfir.
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00570389Publiée le 12/02/2025 | du 23/10/2025 au 25/10/2025 Entrée / sortie à date fixe | Listrac-Médoc (33) | COOP'ALPHA | Non éligible |
 
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00450884Publiée le 19/03/2024 | du 21/10/2024 au 22/10/2024 | Vertheuil (33) | COOP'ALPHA | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
Si vous n'avez pas encore ouvert votre compte personnel de formation suivez ce lien
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*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
