Lactofermentation - Niveau 1
COOP'ALPHA
Objectif Général
Perfectionnement, élargissement des compétences
Objectif
À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de fabriquer des produits lactofermentés.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
COOP'ALPHA
NomBosq Séverine Tél.06.33.88.65.43 Maillatribudescueilleurs@gmail.comDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Aucunes
Prérequis pédagogiques
Aucun
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Modularisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Attestation de fin de formation
Programme
Séquence 1 : Accueil des participants
Séance 1.1 : Présentation du lieu d’accueil
Séance 1.2 : Présentation du programme de formation et des objectifs
Séance 1.3 : Présentation de la formatrice et tour de table des stagiaires
Séance 1.4 : QCM de positionnement
Séquence 2 : Apprendre les bases de la lactofermentation
Séance 2.1 : Acquérir les bases de la lactofermentation, définition, procédés et bienfaits
Séance 2.2 : Apprendre les différentes méthodes de fermentation des aliments et le matériel nécessaire à leur réalisation
Séance 2.3 : Réussir ses lactofermentations, savoir évaluer la qualité de sa préparation.
Séquence 3 : Apprendre à réaliser des condiments lactofermentés
Séance 3.1 : Définition et recettes de condiments lactofermentés
Séance 3.2 : Zoom sur 3 recettes de condiments et mise en pratique avec la réalisation de ces recettes : moutarde, vinaigre et pickles
Séquence 4 : Apprendre à réaliser des boissons lactofermentées
Séance 4.1 : Définition et recettes de boissons lactofermentées
Séance 4.2 : Zoom sur 2 boissons lactofermentées : Le kombucha et le kéfir d'eau
Séance 4.3 : Exercice – Créer une recette lactofermentée (en binôme)
Séquence 5 : Apprendre à réaliser des laitages lactofermentés
Séance 5.1 : Définition et recettes de laitages lactofermentés
Séance 5.2 : Réalisation d'un kéfir de lait (démonstration)
Séquence 6 : Apprendre à réaliser des bocaux de lactofermentation salées et sucrées
Séance 6.1 : Définition et recettes des plats et bocaux salées et sucrées en lactofermentation
Séance 6.2 : Réalisation d'un levain et d'un pâté lactofermenté
Séquence 7 : Conclusion de la formation
Temps de réponses aux questions, tour de table
Validation des acquis : QCM de fin de formation – Test de positionnement
Questionnaire de satisfaction
Suite de parcours possible
Lactofermentation - Niveau 2
Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
00450884Publiée le 19/03/2024 | du 21/10/2024 au 22/10/2024 | Vertheuil (33) | COOP'ALPHA | Non éligible |
| ||||||
|
Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
Si vous n'avez pas encore ouvert votre compte personnel de formation suivez ce lien
Retrouvez sur le portail national toute l'information pour vous guider
*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée