Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
CAP cuisine
ECOLES CCI DORDOGNE
Le + de cette formation
Formation comportant un projet de mobilité internationale ( stage de 2 à 3 semaines dans une entreprise européenne). Possibilité de participer à des concours professionnels.
Objectif Général
Certification
Objectif
- Réaliser des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire, des préparations chaudes ou froides,
- Gérer l'approvisionnement et le stockage des produits alimentaires,
- Maîtriser les techniques de cuisson,
- Mettre en valeur ses réalisations,
- Élaborer un menu,
- Contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise,
- Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
ECOLES CCI DORDOGNE
NomCéline Prouillac Tél.05.53.35.72.72 Mailc.prouillac@ecoles.dordogne.cci.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Apprentissage : être âgé de 16 à 30 ans, (ou 15 ans avant le 31/12 si sortie classe de 3ème) pas de limite d'âge pour les apprentis en situation de handicap.
Contrat de professionnalisation : être âgé de 16 à 25 ans (des possibilités existent pour les plus de 26 ans)
Salarié ou demandeur d'emploi : sans condition d'âge (parcours individualisé).
Avoir suivi une 3e générale ou prépa pro
Prérequis pédagogiques
Prédispositions: goût réel pour les métiers de l'hôtellerie restauration, être organisé, sens du contact, souhait de travailler en équipe, créativité et bonne résistance physique.
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau Préqualification (Niveau 2 européen)
Sélection
- Dossier
- Tests
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- CAP cuisine | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) |
Code Certifinfo n°115708
RNCP 38430
Programme
Missions en entreprise:
- Participer aux opérations d'approvisionnement et de stockage
- Contribuer à l'organisation d'une production culinaire
- Organiser le poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
- Mettre en œuvre les techniques de base et cuisiner
- Contrôler, dresser et envoyer la production
- Communiquer dans un contexte professionnel
Contenu de la formation en CFA
- Domaine professionnel :
Travaux pratiques et appliqués en cuisine / Technologie cuisine / Sciences appliquées à la restauration / Gestion / Prévention Santé Environnement / Communication
- Domaine général :
Français / Mathématiques / Sciences / Histoire Géographie / Anglais / Éducation Physique et Sportive
Conduite d'un projet professionnel transversal sur les 2 ans
Suite de parcours possible
BAC PRO Organisation de la Production Culinaire
BP Art de la Cuisine
MC Cuisinier en Desserts de Restaurant...
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00537275Publiée le 25/11/2024 | du 08/09/2025 au 09/07/2027 Entrée / sortie à date fixe | Boulazac Isle Manoire (24) | ECOLES CCI DORDOGNE |
 
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| 00640586Publiée le 27/10/2025 | du 01/09/2026 au 10/07/2028 Entrée / sortie à date fixe | Boulazac Isle Manoire (24) | ECOLES CCI DORDOGNE |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00447678Publiée le 21/02/2024 | du 01/09/2024 au 12/07/2026 | Boulazac Isle Manoire (24) | ECOLES CCI DORDOGNE |
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
