Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Mention Complémentaire Employé barman
CFA DE L'AGGLOMÉRATION CÔTE BASQUE - ADOUR
Le + de cette formation
Les parcours de formation des apprentis(es) peuvent être aménagés et des séquences en ateliers individualisés
sont mises en place. Les contenus sont adaptés aux connaissances déjà acquises et aux objectifs de chacun(e).
Objectif Général
Certification
Objectif
Le titulaire de cette mention complémentaire est qualifié pour gérer un bar et accueillir la clientèle. Il gère les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de son établissement. Il assure le nettoyage et l'entretien du bar, fait la plonge et met en service les machines réfrigérantes et les machines à café. Il guide les clients dans le choix des boissons et cocktails qu'il prépare et sert. Il encaisse les paiements effectue le suivi des ventes et établit le relevé des ventes.
L'employé barman peut travailler dans un hôtel, un bar à thème ou une discothèque. Goût du contact, bonne résistance physique pour s'adapter aux contraintes de service (horaires décalés, station debout…), voire maîtrise d'une ou deux langues étrangères sont nécessaires pour exercer ce métier.
Après quelques années d'expérience, l'employé peut devenir chef barman dans un grand établissement ou prendre la direction d'un bar.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CFA DE L'AGGLOMÉRATION CÔTE BASQUE - ADOUR
NomDominique BAYLE Tél.05.86.25.38.00 Mailcontact@cfa-paysbasque.frDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Conditions d’entrée :
✓ Avoir entre 18 à 30 ans
✓ Titulaire d’un diplôme (CAP ou BAC PRO en Commercialisation et Service)
✓ Ou avoir 3 ans d’expérience dans l’hôtellerie-Restauration
Prérequis pédagogiques
Prérequis : ✓ Avoir une présentation irréprochable ✓ Savoir-être sociaux (politesse, respect, ponctualité, assiduité, empathie…) ✓ Être organisé(e) ✓ Avoir une bonne mémoire ✓ Aimer travailler en équipe
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen)
Sélection
- Dossier
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Certificat de spécialisation employé barman | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°115847
Programme
REPARTITION DES ENSEIGNEMENTS :
✓ Commercialisation : 3.5 heures/semaine
✓ Connaissances des cocktails : 5.25 heures/semaine
✓ Service et réalisation des cocktails : 8.75 heures/semaine
✓ Connaissance des boissons : 8.75 heures/semaine
✓ Gestion appliquée : 1.75 heures/semaine
✓ Communication : 1.75 heures/semaine
✓ Anglais : 3.5 heures/semaine
✓ Retour sur expérience : 1,75 heures/semaine
OBJECTIFS DE LA FORMATION :
REALISER
✓ Mettre en place les locaux, matériels et produits
✓ Doser en utilisant une verrerie adaptée
✓ Maîtriser la confection de cocktails
✓ Servir et assurer le suivi du service
✓ Enregistrer, facturer, encaisser une commande
COMMUNIQUER
✓ Accueillir le client de manière professionnelle
✓ Utiliser les supports de vente
✓ Conseiller et orienter le choix du client
✓ S’informer pour mieux informer le client
✓ Participer à l’animation du point de vente
CONTROLER –GERER
✓ Réceptionner les approvisionnements
✓ Contrôler les stocks
✓ Vérifier l’état de marche du matériel
✓ Elaborer et utiliser une fiche technique
✓ Effectuer les opérations de caisse
MODALITES PEDAGOGIQUES :
La formation se déroule en alternance de périodes en centre et de période en entreprise sur la totalité de sa durée.
Cette modalité permet de se confronter à des situations de travail pour s’entraîner et mettre à profit les acquis de la
formation.
✓ Au CFA : apports théoriques et méthodologiques et nombreuses mises en situation professionnelles sur les
plateaux techniques.
✓ En entreprise : situation de travail accompagnée par un tuteur, prise d’initiatives et mise en responsabilité.
✓ Accompagnement personnalisé au CFA – Le parcours est adapté au rythme et aux connaissances de chacun.
Suite de parcours possible
✓ Poursuites d’études : BP Barman
✓ Entrée dans la vie active : Garçon de café ; Barman(aid) ; Bartender ; Mixologue
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00440234Publiée le 19/02/2024 | du 26/08/2024 au 31/08/2025 Entrée / sortie à date fixe | Bayonne (64) | CFA DE L'AGGLOMÉRATION CÔTE BASQUE - ADOUR | Non éligible |
 
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
