Rafael
Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Formation professionnelle continue Non conventionnée / sans dispositif
Éligible au compte personnel de formation
Réf : 202312209647
Certificat de spécialisation Pâtisserie de boutique
CMA NA
> QUALIOPI FORMATION
> QUALIOPI VAE
> QUALIOPI APPRENTISSAGE
Le + de cette formation
Cette mention complémentaire permet au pâtissier de se spécialiser dans la production d’entremets, de petits gâteaux et petits fours, de gâteaux de voyage, de tartes élaborées et de croquembouches.
Objectif Général
Certification
Objectif
"Produire des entremets, petits gâteaux et petits fours, gâteaux de voyage, tartes élaborées et croquembouches
Optimiser la production en pâtisserie
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CMA NA
NomCMA NA, Chambre de Métiers et de l'Artisanat de région Nouvelle-Aquitaine Tél.05.56.99.91.00 Mailcontact@cma-nouvelleaquitaine.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
• Être titulaire d’un CAP Pâtissier ou d’un Bac Pro Boulanger pâtissier
Prérequis pédagogiques
Sans objet
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen)
Sélection
- Dossier
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Oui
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- MC pâtisserie de boutique | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°116372
- Certificat de spécialisation pâtisserie de boutique | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°116373
Programme
programme centre de formation:
Technologie et pratique professionnelle complémentaires à la formation en entreprise,
Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux risques professionnels,,
LVE,
Arts appliqués.
programme en entreprise:
Réaliser les pâtes et appareils
Préparer des crèmes, des dérivés de crèmes et des fabrications glacées non turbinées
Transformer les fruits frais et secs
Cuire les pâtes, les crèmes et les appareils
Assembler les éléments réalisés pour la production
Mettre en valeur la production
Sélectionner les matières premières
Suite de parcours possible
BTM Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisée
Participer et superviser la fabrication de toutes spécialités sucrées
CAP Boulanger
Maîtriser les techniques liées à la réalisation des produits de boulangerie et de viennoiseries
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00537922Publiée le 27/11/2024 | du 01/09/2025 au 10/07/2026 Entrée / sortie permanente | Niort (79) | CMA FORMATION NIORT | Non éligible |
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| 00537921Publiée le 27/11/2024 | du 01/09/2025 au 10/07/2026 Entrée / sortie permanente | Niort (79) | CMA FORMATION NIORT | Non éligible |
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| 00537925Publiée le 27/11/2024 | du 01/09/2025 au 10/07/2026 Entrée / sortie permanente | Niort (79) | CMA FORMATION NIORT | |
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| 00653627Publiée le 26/11/2025 | du 25/08/2026 au 16/07/2027 Entrée / sortie à date fixe | Barbezieux-Saint-Hilaire (16) | CMA FORMATION BARBEZIEUX | Non éligible |
Formation en alternance (CFA/Entreprise)
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| 00653378Publiée le 25/11/2025 | du 31/08/2026 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Niort (79) | CMA FORMATION NIORT | |
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| 00656141Publiée le 05/12/2025 | du 31/08/2026 au 09/07/2027 Entrée / sortie à date fixe | Mont-de-Marsan (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN | |
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| 00656140Publiée le 05/12/2025 | du 31/08/2026 au 09/07/2027 Entrée / sortie à date fixe | Mont-de-Marsan (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN | Non éligible |
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| 00653379Publiée le 25/11/2025 | du 31/08/2026 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Niort (79) | CMA FORMATION NIORT | Non éligible |
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| 00656143Publiée le 05/12/2025 | du 31/08/2026 au 09/07/2027 Entrée / sortie à date fixe | Mont-de-Marsan (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN | Non éligible |
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| 00653380Publiée le 25/11/2025 | du 31/08/2026 au 02/07/2027 Entrée / sortie à date fixe | Niort (79) | CMA FORMATION NIORT | Non éligible |
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| 00654420Publiée le 28/11/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD | Non éligible |
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| 00657234Publiée le 10/12/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2027 Entrée / sortie permanente | Bordeaux (33) | CMA FORMATION INSAV | Non éligible |
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| 00654417Publiée le 28/11/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD | |
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| 00654418Publiée le 28/11/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD | |
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| 00657028Publiée le 10/12/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Saint-Germain-de-Lusignan (17) | CMA FORMATION SAINT GERMAIN DE LUSIGNAN | Non éligible |
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| 00656634Publiée le 08/12/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2028 Entrée / sortie à date fixe | Saint-Germain-de-Lusignan (17) | CMA FORMATION SAINT GERMAIN DE LUSIGNAN | Non éligible |
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| 00653731Publiée le 26/11/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2027 Entrée / sortie permanente | Agen (47) | CMA FORMATION LA PALME | Non éligible |
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| 00654419Publiée le 28/11/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Limoges (87) | CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD | Non éligible |
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| 00654067Publiée le 27/11/2025 | du 01/09/2026 au 13/07/2028 Entrée / sortie à date fixe | Boulazac Isle Manoire (24) | CMA FORMATION BOULAZAC | Non éligible |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00424444Publiée le 11/12/2023 | du 01/09/2024 au 01/09/2025 | Agen (47) | CMA FORMATION LA PALME | Non éligible |
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| 00458456Publiée le 25/03/2024 | du 02/09/2024 au 11/07/2025 | Saint-Germain-de-Lusignan (17) | CMA FORMATION SAINT GERMAIN DE LUSIGNAN | Trouver mon code |
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| 00427166Publiée le 21/12/2023 | du 02/09/2024 au 04/07/2025 | Niort (79) | CMA FORMATION NIORT | Non éligible |
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| 00427167Publiée le 21/12/2023 | du 02/09/2024 au 04/07/2025 | Niort (79) | CMA FORMATION NIORT | Non éligible |
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| 00427168Publiée le 21/12/2023 | du 02/09/2024 au 04/07/2025 | Niort (79) | CMA FORMATION NIORT | Trouver mon code |
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| 00424443Publiée le 11/12/2023 | du 01/09/2023 au 30/06/2024 | Agen (47) | CMA FORMATION LA PALME | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
Repérez ci-après le code CPF à utiliser lors de la constitution de votre dossier de formation* :
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
