Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
BTS MRH (Management en hotellerie restauration)
CAFA FORMATION BDX
Objectif Général
Certification
Objectif
Le BTS MHR (option A: management d'unité de restauration ou option B: Management d'unité de production culinaire) se prépare sur 2 ans en contrat d'apprentissage.
La formation se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement.
L'objectif est qu'ils acquièrent une polyvalence de compétences. Une partie importante est consacrée aux règles d'hygiène et de conservation des aliments, à la gestion des stocks, aux techniques culinaires fondamentales, à l'accueil et au service des clients. Des enseignements généraux appliqués à l'hôtellerie-restauration sont également au programme : des notions de ressources humaines, de droit et de comptabilité sont intégrées dans un cours sur l'entrepreneuriat et le pilotage de l'entreprise hôtelière. L'adaptation aux nouveaux modes de consommation des clients et à la digitalisation est abordée en management et marketing, tout comme la gestion d'une équipe. Enfin, deux langues étrangères, dont l'anglais, sont au programme.
L'option management d'unité de restauration met l'accent sur les techniques du service en restaurant : dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits, gérer les stocks de boissons, ou encore encadrer une équipe. L'apprentissage de la sommellerie et des techniques de bar est renforcé avec des cours sur la gestion d'une cave à vins et le service des alcools et cocktails.
Le diplomé peut débuter comme maître d'hôtel, sommelier, chef barman, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CAFA FORMATION BDX
NomThomas PORTIER Tél.05.57.87.64.92 Mailcafa@cafa-formations.comDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Dossier d'inscription et entretien sur dossier
Prérequis pédagogiques
Sans objet
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Modularisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau 4 : Baccalauréat (Niveau 4 européen)
Sélection
- Dossier
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
- Cours à distance (FOAD)
Validation de la formation
- BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration | Niveau 5 : DEUG, BTS, DUT, DEUST (Niveau 5 européen) | Code Certifinfo n°100359
- BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire | Niveau 5 : DEUG, BTS, DUT, DEUST (Niveau 5 européen) | Code Certifinfo n°100361
Programme
DOMAINE PROFESSIONNEL
Enseignement de l'hôtellerie restauration :
Sciences et ingénierie en hôtellerie restauration,
Sommellerie et techniques de bar,
Sciences et technologies culinaires,
Sciences et technologies des services en restauration et en hébergement
Enseignement de l'hôtellerie restauration (2ème année - option A) :
Sommellerie et techniques de bar,
Sciences et technologies des services en restauration
Enseignement de l'hôtellerie restauration (2ème année - option B) :
Sciences en Hôtellerie Restauration,
Sciences et technologies culinaires
Enseignement d'économie et gestion hôtelière (1ère et 2ème années) :
Entrepreneuriat et pilotage,
Conduite de projet
Management de l'entreprise
Mercatique des services
Suite de parcours possible
Le diplomé peut débuter comme maître d'hôtel, sommelier, chef barman, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.
Spécialisation de Conseiller en Sommellerie ou Barman / Limonadier
Bachelor Responsable Marketing et Commercial
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
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| 00393787Publiée le 11/10/2023 | du 02/09/2024 au 28/08/2026 | Bordeaux (33) | CAFA FORMATION BDX | Non éligible |
 
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| 00393693Publiée le 11/10/2023 | du 02/09/2024 au 28/08/2026 | Bordeaux (33) | CAFA FORMATION BDX | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
