Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Vinification - élaboration des vins rouges
UNIVERSITE DE BORDEAUX - ISVV
Le + de cette formation
Compléter ses connaissances théoriques afin de mieux maitriser les différentes étapes de la vinification en rouge.
Objectif Général
Perfectionnement, élargissement des compétences
Objectif
Compléter ses connaissances théoriques afin de mieux maitriser les différentes étapes de la vinification en rouge.
Etre capable de définir la date de récolte en fonction du potentiel phénolique et aromatique recherché
Etre capable de maitriser les fermentations alcooliques
Savoir conduire les phases d’extraction et d’élevage sous-bois
Comprendre le rôle de l’oxygène et savoir maitriser les apports
Savoir choisir les techniques de stabilisation des vins
Maitriser la phase de préparation à la mise en bouteille
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
UNIVERSITE DE BORDEAUX - ISVV
NomService Formation Continue de l'ISVV Tél.05.57.57.58.15 Mailisvv.fc@u-bordeaux.frDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Viticulteurs, Négociants, Courtiers, OEnologues, Cadres techniques, Maîtres de chai
Prérequis pédagogiques
Connaissances de base des itinéraires de vinification en rouge.
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Attestation de fin de formation
Programme
Jour 1:
Maturation du raisin et détermination de la maturité œnologique
Conduite et maîtrise de la fermentation alcoolique
Jour 2:
Conditions d’extraction dans l’élaboration des vins rouges
Maîtrise de l’élevage des vins sous-bois de chêne
Jour 3:
Rôle de l’oxygène dans le vieillissement des vins rouges
Stabilisation des vins et préparation à la mise en bouteille
Chaque thème est illustré par des dégustations d’application
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00599578Publiée le 14/05/2025 | du 07/04/2026 au 09/04/2026 Entrée / sortie à date fixe | Villenave-d'Ornon (33) | UNIVERSITE DE BORDEAUX - ISVV | Non éligible |
3 jours de formation soit 21 heures
Déjeuners inclus sous forme de buffets froids  
| ||||||
| |||||||||||
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00489655Publiée le 01/07/2024 | du 08/04/2025 au 10/04/2025 | Villenave-d'Ornon (33) | UNIVERSITE DE BORDEAUX - ISVV | Non éligible |
8 au 10 avril 2025
3 jours soit 21 heures
| ||||||
| |||||||||||
| 00371648Publiée le 10/07/2023 | du 02/04/2024 au 04/04/2024 | Villenave-d'Ornon (33) | UNIVERSITE DE BORDEAUX - ISVV | Non éligible |
3 jours soit 21 heures
| ||||||
| |||||||||||
| 00347984Publiée le 10/03/2023 | du 04/04/2023 au 06/04/2023 | Villenave-d'Ornon (33) | UNIVERSITE DE BORDEAUX - ISVV | Non éligible |
21h sur 3 jour
| ||||||
| |||||||||||
Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
Si vous n'avez pas encore ouvert votre compte personnel de formation suivez ce lien
Retrouvez sur le portail national toute l'information pour vous guider
*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
