Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Techniques de base : Préparation et service
CAMPUS DU LAC
Objectif Général
Perfectionnement, élargissement des compétences
Objectif
- Maîtriser les techniques professionnelles de mise en place et de service
- Répondre avec efficacité aux diverses demandes du client Comprendre et développer son leadership
- Améliorer ses techniques de communication et de vente
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CAMPUS DU LAC
NomCéline MEYNARD Tél.05.56.79.52.00 Mailformation.courte@campusdulac.comDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Professionnels du secteur Hôtels Cafés Restaurants
AKTO – HÖTELS CAFÉS RESTAURANTS
Mandataire : PURPLE CAMPUS
Formation disponible en INTER et en INTRA Entreprise
Prérequis pédagogiques
Sans objet
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Inscription obligatoire par un conseiller en insertion professionnelle
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Attestation de fin de formation
Programme
PREPARATION ET ORGANISATION DU SERVICE
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en matière de matériels, de produits et de techniques de nettoyage.
- Mise en place du matériel et du mobilier en fonction des exigences de l’établissement.
- Connaissance de la carte, des produits et de l’environnement de service (les spécificités de l’établissement et de sa clientèle).
- Elaborer la présentation commerciale des mets, plats ou menu du jour.
- Techniques de service visant la satisfaction client et des standards de l’établissement (service de mets, débouchage et service de boissons).
- Débarrassage et rangement : les règles associées à un service de qualité.
RELATION CLIENT
- Communication positive grâce à l’art du questionnement et à l’écoute
- Accueil personnalisé et attention client
- Cohérence entre les prestations proposées par l’établissement et les attitudes durant le service
- Prise en compte des besoins, attentes et craintes du client lors de la prise de commande.
- Anticipation des demandes spécifiques en étant force de suggestion
- Argumentation commerciale pour la vente de produits de la cuisine, de la cave et du bar
- Proposition de prestations en intégrant la part irrationnelle, émotionnelle des choix opérés par le client
- Gestion immédiate des insatisfactions client
- La communication au service du changement
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00346194Publiée le 20/02/2023 | du 01/02/2023 au 31/12/2024 | BORDEAUX (33) | CAMPUS DU LAC | Non éligible |
  
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
